Cal / Serv: 358 Ausbeuten: 8 Zutaten 6 Scheiben Speck 3 Pfund Russet Kartoffeln 3 1/2 TL. Salz 1 c. saure Sahne £ 1/4 Butter 2 c. Vollmilch 1/2 TL. schwarzer Pfeffer 4 Schalotten 3/4 c. geriebener scharfer Cheddar-Käse Richtungen
- Die Speckstücke bei mittlerer Hitze in einer mittleren Pfanne knusprig kochen. Den Speck zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen und beiseite stellen. Kartoffeln schälen, abspülen und in Drittel schneiden. In einen großen Topf mit Wasser geben, 2 Teelöffel Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis die Kartoffeln sehr weich sind - etwa 45 Minuten. Die Kartoffeln abgießen, das Wasser wegwerfen und in den Topf zurückgeben. Zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt sind. Fügen Sie die saure Sahne und Butter hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen. Fügen Sie die Milch, den Pfeffer und das restliche Salz hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Auf 8 Schüsseln verteilen und die Suppe heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln, Käse und Speck.
