Das Braten der Kartoffeln und Würste vor dem Hinzufügen der restlichen Zutaten verleiht ihnen eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Die Zugabe von Zitrone und Weißwein verleiht einem normalen Fleisch- und Kartoffelgericht Tiefe und Helligkeit.
Cal / Serv: 411 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 1 1/2 EL. Olivenöl 2 Pfund süße italienische Wurst 1 1/2 Pfund Setzkartoffeln 1 mittlere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 c. ganze grüne Oliven 1 c. natriumarme Hühnerbrühe 3/4 c. trockener Weißwein 1 große Zitrone 1 große Zitrone 1/4 TL. Meersalz 1/4 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. zerkleinerte rote Paprika 1 EL. gehackte frische Petersilie Richtungen- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen. Würste dazugeben und von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten. Würste auf einen Teller geben und alles bis auf 1 Esslöffel Fett abtropfen lassen.
- Mit einem gezackten Messer die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Fügen Sie der Bratpfanne hinzu, schneiden Sie die Seite nach unten und kochen Sie sie ca. 10 Minuten lang, bis sie gut gebräunt ist. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel und Knoblauch einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
- Schneiden Sie reservierte Würste in 2-Zoll-Scheiben und fügen Sie hinzu, um zu pfannen. Fügen Sie 3/4 Tasse Oliven, Hühnerbrühe, Wein, Zitronenscheiben, Salz, Paprika und 1 Esslöffel Petersilie hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit den restlichen 1/4-Tassen-Oliven und mehr Petersilie bestreuen. Mit Zitronenschnitzen an der Seite servieren.
