Sowohl die Kruste als auch die Torte können bis zu 2 Tage vor dem Fest zubereitet werden, um Sie vor dem stressigen Urlaubstag in der Küche zu bewahren.
Cal / Serv: 463 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten Zutaten 2 c. Allzweckmehl 1/2 c. gemahlene Walnüsse 3 EL. granuliertes Zuckersalz c. Gemüsefett 1/2 c. dunkelbrauner Zucker 1 TL. gemahlener Zimt 1/2 TL. gemahlener Ingwer 1/2 TL. frisch geriebene Muskatnuss tsp. gemahlene Nelken 1 Dose reiner Kürbis 1 c. Kondensmilch 2 große Eier Richtungen- Mehl, Walnüsse, Kristallzucker und 3/4 TL Salz in einer großen Schüssel vermengen. Backfett mit einem Mixer oder 2 Messern einschneiden, bis die Masse groben Krümeln gleicht. Streuen Sie eine viertel Tasse eiskaltes Wasser über die Mischung und mischen Sie sie vorsichtig, bis der Teig beginnt, sich zu vereinigen. (Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie bis zu 2 weitere Esslöffel Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel.) Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, tupfen Sie jede Hälfte in eine Scheibe, wickeln Sie ihn fest mit Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn ab, bis er gekühlt ist (etwa 30 Minuten oder länger) bis 2 tage.
- Rollen Sie 1 Scheibe zwischen 2 Blättern leicht bemehlten Pergamentpapiers zu einem 11-Zoll-Kreis aus. Den Teig in einen 9-Zoll-Tortenteller legen und die Kante so zuschneiden, dass sie über den Rand passt. Rollen Sie den restlichen Teig zwischen 2 Blättern leicht bemehlten Pergamentpapiers in ein 10 x 4 cm großes Rechteck. Kanten abschneiden. Den Teig der Länge nach in 12 viertel Zoll breite Streifen schneiden. extra teig verwerfen. 3 Streifen zusammen flechten. Wiederholen Sie mit den restlichen Streifen für insgesamt 4 Geflechte; dann kneifen Sie die Enden zusammen, um 1 durchgehendes Geflecht zu erzeugen. Den Teig am Rand des Tortentellers mit Wasser anfeuchten und das Geflecht vorsichtig auf den Rand drücken. Tortenkruste 15 bis 30 Minuten kalt stellen.
- Heizen Sie den Ofen mit einem Rost in der Mitte auf 425 Grad F vor. In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, 1/2 Teelöffel Salz und Nelken vermischen. Fügen Sie Kürbis, Milch und Eier hinzu und rühren Sie 1 Minute lang, um zu kombinieren.
- Gekühlte Kruste auf eine Backform legen und die Kürbismischung einfüllen. Backen Sie für 10 Minuten, dann reduzieren Sie Hitze auf 350 Grad F. Backen Sie, bis Torte gesetzt ist, 35 weitere Minuten. Zum Abkühlen auf einen Rost legen. (Die Torte kann mit Plastikfolie abgedeckt und bis zu 2 Tage gekühlt werden.)
