Zitronenquark ist ein Cousin für Marmeladen und Gelees und hat eine elegante Einfachheit, die Ihrem Gaumen gefallen wird. Probieren Sie eine dieser Zutaten für eine einfache Behandlung: Füllen Sie eine scharfe Schale mit kaltem Zitronenquark und bestreuen Sie sie mit frischen Beeren. Zum Frühstück Zitronenquark auf Scones, Toast oder warmen Muffins verteilen.
Ausbeuten: 1 Zutaten Zitronenquark: 5 große Eier 1 3/4 c. Zucker 1 1/4 c. Zitronensaft 1/4 c. Zitronenschale 1 1/4 c. ungesalzene Butter Kleinigkeit: 1 Pfund Kuchen Sherry 1 Dose Zitronencreme (siehe Rezept unten) Mandelscheiben Richtungen- Zitronenquark zubereiten : Alle Zutaten außer der Butter in einer großen hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Butter einrühren und die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser stellen (einen Wasserbad herstellen). Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren und den Rand der Schüssel mit einem Gummispachtel abkratzen, bis die Mischung dickflüssig ist und eine Temperatur von 45 bis 60 Minuten erreicht. Den Zitronenquark durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel abseihen und gelegentlich umrühren, um ihn vollständig abzukühlen. Um schnell abzukühlen, stellen Sie die Schüssel mit dem Quark über ein Eisbad und kaltes Wasser und rühren Sie gelegentlich um. Ergibt 2 1/2 Tassen. Kühl und luftdicht bis zu 1 Woche lagern.
- Machen Sie die Zitronencreme, indem Sie 1/2 Tasse Schlagsahne in 1/2 Tasse Zitronenquark falten.
- Machen Sie die Kleinigkeit: Legen Sie eine Schicht des gewürfelten Pfundkuchens in kleine Schüsseln. Mit Sherry bestreuen. Top mit allen Dosenobst und einem Schuss Zitronencreme. Wiederholen Sie die Ebenen. Mit geschnittenen Mandeln garnieren. Dienen.
