Dieser Tortilla-Auflauf ist perfekt für zwanglose Sommerunterhaltung. Runden Sie die Mahlzeit mit einem knusprigen Salat aus wildem Gemüse, geschnittenen Tomaten oder frischen Avocados ab.
Cal / Serv: 441 Yields: 8 Ingredients 1 Pfund ohne Knochen Lendensteak 6 EL. Limettensaft 1/2 TL. Ancho Chilipfeffer Pulver 1/4 TL. Salz 1 große rote Zwiebel 2 Ohr frischen Mais 2 EL. Olivenöl 1 Dose schwarze Bohnen 1 Dose Kidneybohnen 2 Jalapeño-Paprika 1 TL. gehackter Chipotlepfeffer 1/4 c. natriumarme Hühnerbrühe 1/2 TL. Limettenschale 6 Maistortillas 2 c. Monterey Jack Käse 4 Tomaten 1 1/2 TL. gehackter Oregano Richtungen- Den Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Das Steak mit 2 Esslöffeln Limettensaft, Anchopulver und Salz 30 Minuten lang marinieren.
- Zwiebel und Mais in Olivenöl geben. Grill Zwiebel bis zart, Mais bis goldbraun und Steak bis selten. Das Steak in 3/4-Zoll-Stücke schneiden, die Zwiebel hacken, die Körner vom Kolben schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Die Bohnen, beide Paprikaschoten, die Hühnerbrühe, den restlichen Limettensaft und die Limettenschale mit dem Steak vermischen.
- Legen Sie 2 Tortillas in den Boden einer 25 x 25 cm großen Auflaufform und bestreuen Sie sie mit 3/4 Tasse Käse. 1/3 der Steak-Bohnen-Mischung gleichmäßig über den Käse geben und mit 1/3 der Tomatenscheiben und 1/2 Teelöffel Oregano bestreuen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für 3 Schichten, bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie und backen Sie ihn 20 Minuten lang. Unbedeckt weitere 10 Minuten backen. Sofort servieren.
