Dies ist nicht das Rezept Ihrer Großmutter - Speck und Brathähnchen als Vorspeise für diese Kartoffelsuppe, die es verdient, unter der Woche mit der Familie zu Abend gegessen zu werden.
Ausbeute: 7 Tassen Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 4Scheiben Speck, gehackt
1 Esslöffel.ungesalzene Butter
1Lauch (weiße und hellgrüne Teile), halbiert und in Scheiben geschnitten
2Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel.Fenchelsamen, zerkleinert
2 EL.Allzweckmehl
2 c.Vollmilch
4 c.Hühnerbrühe
3/4 lb.rote Kartoffeln in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
6Zweige Thymian
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 c.geschreddertes Brathähnchen
1 c.gefrorener Mais, aufgetaut
Geschnittener frischer Schnittlauch, zum Servieren
Richtungen- Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten bräunen und knusprig backen. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Reservetopf.
- Butter und Lauch in den vorgemerkten Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Knoblauch und Fenchel dazugeben. 1 Minute unter Rühren kochen, bis es wohlriechend ist. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen. Langsam die Milch einrühren und dann die Brühe auffüllen. Fügen Sie Kartoffeln und Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 14 bis 16 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie Huhn und Mais hinzu. 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Suppe durchgeheizt ist. Thymian wegwerfen. Mit knusprigem Speck und Schnittlauch garnieren.
