Die Kombination von Vanille und Knoblauch setzt sanfte Akzente in herzhaften Gerichten. Zum Aufteilen einer Vanilleschote ein kleines, scharfes Schälmesser verwenden und von einer Spitze zur anderen schneiden. Trennen Sie vorsichtig die beiden langen, flachen Seiten und kratzen Sie die Samen in die zubereitete Schüssel. Bewahren Sie die Schoten zum Einweichen oder Mahlen in Pulverform auf, oder verwenden Sie sie, um Vanillezucker zuzubereiten.
Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 560 Yields: 4 Ingredients 1 c. Sahne 6 Knoblauchzehen 4 Zweig frischer Thymian 3/4 TL. Salz 1 Vanilleschote 2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust 1 EL. Olivenöl 1 Pfund gemischte Pilze, wie Pfifferling, Auster und Cremini 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer 3 EL. trockener Wermut 1 EL. ungesalzene Butter TL. Cayennepfeffer 2 EL. gehackter Schnittlauch Richtungen- Legen Sie die Sahne, 3 Tassen Wasser, 3 Knoblauchzehen, 2 Zweige Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und die Vanillekerne und die Schote in einen mittelgroßen Topf mit hohen Seiten. Bei mittlerer Hitze auf fast köcheln lassen und das Hähnchen dazugeben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis die Hähnchenbrust eine Innentemperatur von 155 Grad F erreicht - etwa 50 Minuten. (Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit in einem Bereich von 140 bis 150 Grad Celsius bleibt.) Übertragen Sie die Brüste in eine kleine Schüssel und decken Sie sie ab. Die kochende Flüssigkeit aufheben.
- Das Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Champignons, den Pfeffer, den restlichen Knoblauch, den Thymian und das Salz hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Den Wermut vorsichtig dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Butter und die reservierte kochende Flüssigkeit hinzu und kochen Sie leicht, bis die Soße etwas eingedickt ist - ungefähr 20 Minuten. Knoblauchzehen und Thymianzweige wegwerfen. Cayennepfeffer und Schnittlauch unterrühren. In Scheiben geschnittenes Hähnchen mit der Sauce servieren.
