Zertrümmerte rote Kartoffeln mit Crème Fraîche

Diese einfache, rustikale Variante des klassischen Kartoffelpürees ist eine angenehme Abwechslung zum traditionellen Gericht, aber dennoch ebenso menschenfreundlich.

Cal / Serv: 247 Ausbeuten: 8 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 3 3/4 Pfund rote Kartoffeln Schale von 1 Zitrone 1 1/2 Esslöffel. Koscheres Salz 4 EL. butter 1 c. Crème fraîche 1/4 c. gehackter Schnittlauch Frisch gemahlener Pfeffer

1. In einen großen Topf legen Sie Kartoffeln und genügend kaltes Wasser, um 2 Zoll zu bedecken. Zitronenschale und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie sie 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.
2. Die Kartoffeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Zitronenschale verwerfen. Fügen Sie 3 Esslöffel Butter hinzu. Kartoffeln mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken und ein paar Stücke übrig lassen. Crème Fraîche und Schnittlauch vorsichtig einrühren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz würzen. Mit der restlichen Butter bedecken, mit Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.