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Gewürztes Schweinefilet

2021

Cal / Serv: 178 Ausbeuten: 4 Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 1 TL. ganze Nelken 3 getrocknete Lorbeerblätter 1/2 TL. ganze schwarze Pfefferkörner 1 TL. getrockneter Salbei 2 TL. Zucker 1/4 TL. Salz 1 Schweinefilet 1 EL. Olivenöl Richtungen

  1. Erhitzen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Mahlen Sie die Nelken, Lorbeerblätter und ganzen Pfefferkörner mit einer Gewürzmühle oder Mörser und Stößel fein und werfen Sie mit dem Salbei, Zucker und Salz. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf alle Seiten des Filets verteilen.
  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Filet dazugeben und von allen Seiten anbraten - ca. 5 Minuten.
  3. In den Ofen geben und rösten, bis die Innentemperatur des Filets 140 Grad F beträgt - etwa 20 Minuten.
  4. Das Fleisch auf ein sauberes Schneidebrett legen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. Heiß, bei Raumtemperatur oder kalt servieren.

Tipps & Techniken

Braten Sie frische Birnen direkt in den Pfannensäften (fügen Sie auch ein wenig Butter hinzu), um eine perfekte Seite zu erhalten.

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