Flakige Phyllo-Cups mit pikanten Kichererbsen, Kartoffeln, Joghurt und Chutney in dieser Version des indischen Straßensnacks Chaat Papri.
Cal / Serv: 137 Ausbeuten: 24 Tassen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 10 Phyllo-Teigblätter 2 ungesalzene Buttersticks c. Joghurt 1/4 c. Gehackter frischer Koriander 1 EL. Gehackter frischer Koriander 1 Serrano oder Habanero Chili 1 1/4 TL. gerösteter gemahlener Kreuzkümmel 1 TL. Zucker 1/2 TL. Cayennepfeffer 2 rote Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen 6 EL. grünes Chutney 5 EL. tamarind chutney Kosher salt Fahrtrichtung- Backofen auf 375 Grad vorheizen. 1 Blatt Phyllo auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit einer Backbürste Phyllo mit Butter bestreichen; Top mit einem anderen Phyllo Blatt. Wiederholen, bis 5 Blätter gebuttert und gestapelt sind. Schneiden Sie die gestapelten Blätter in 12 Quadrate. Erstellen Sie einen zweiten Stapel mit Butter und den restlichen 5 Phyllo-Blättern. in 12 Quadrate schneiden. Legen Sie die Phyllo-Quadrate in eine mit Butter bestrichene 24-Tassen-Mini-Muffinform und drücken Sie den Teig gegen die Seiten und den Boden, sodass die Ränder von den Oberseiten jeder Tasse abstehen. Backen, bis Phyllo goldbraun ist, ca. 10 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, 1/4 Tasse Koriander, Chili, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer verrühren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln, Kichererbsen, 2 Esslöffel grünes Chutney und 1 Esslöffel Tamarindenchutney mischen und mischen.
- In jede Phyllo-Tasse 1 Esslöffel Kartoffel-Kichererbsen-Mischung geben. Die Joghurtmischung darüber träufeln, gefolgt von 1/2 Teelöffel Tamarindenchutney und 1/2 Teelöffel grünem Chutney. Restlichen Koriander und Kreuzkümmel darüber streuen und sofort servieren (Phyllo wird feucht, wenn die Tassen zu lang sitzen). Auf Wunsch mit zusätzlichem Chutney an der Seite servieren.
