In dieser Suppe kann jede Kombination von frischem Grün verwendet werden. Stellen Sie nur sicher, dass das Gesamtgewicht 1 1/2 Pfund beträgt.
Cal / Serv: 117 Ausbeuten: 8 Zutaten 2 EL. Olivenöl 1 große Zwiebel 1 große Zwiebel Fenchel 1 kg Löwenzahn 1 kg Senf 1 kg Babyspinatblätter 4 Knoblauchzehen 6 c. natriumreduzierte Hühnerbrühe in Dosen 1/4 TL. gemahlener weißer Pfeffer 1/4 TL. Salz 1 c. halb und halb Sprossen (optional) Richtungen- In einem 4-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Fenchel hinzu; Braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist - etwa 10 Minuten. Fügen Sie Löwenzahn, Senf, Spinat und Knoblauch hinzu.
- Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Grün welk wird - etwa 5 Minuten. Fügen Sie Hühnerbrühe, Pfeffer und Salz hinzu. Hitze zu hoch erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Arbeiten Sie in kleinen Mengen mit einem Mixer, pürieren Sie die Suppe und geben Sie jede Charge in einen 3-Liter-Topf. Die Hälfte einrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn Sie fertig sind, teilen Sie die Suppe unter die Schalen und garnieren Sie sie gegebenenfalls mit Sprossen.
