Meerrettich, eine traditionelle Ergänzung zu Rindfleisch, verleiht dem fettfreien Sauerrahm-Dressing, das dieses robuste Sandwich überragt, Wärme.
Cal / Serv: 286 Yields: 4 Ingredients 1 Pfund gut geschnittenes Rindersteak ohne Knochen (1 1/2 Zoll dick) 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener weißer Pfeffer 2 große rote Paprikaschoten 1 Behälter fettfreie saure Sahne 1/4 c. scharf zubereiteter Meerrettich 2 EL. gehackte frische Basilikumblätter 2 EL. Milch 4 Sesambrötchen 16 große frische Basilikumblätter Richtungen- Einige Stunden vor dem Servieren Steak und rote Paprikaschoten zubereiten. Den Ofen auf 425 ° F erhitzen. Das Steak mit 1/4 Teelöffel Salz und dem weißen Pfeffer auf beiden Seiten bestreuen. Steak- und Paprikaviertel auf einem Rost in einer flachen Bratpfanne anrichten.
- Braten Sie das Steak und die Paprikaschoten 12 Minuten oder bis die Innentemperatur des Steaks 140 Grad F mit dem Fleischthermometer erreicht. Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Legen Sie das Steak auf ein Stück Aluminiumfolie. Auf dem Gitterrost auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dicht umwickeln und kalt stellen - ca. 1 Stunde. Übertragen Sie rote Paprika in Papiertüte; fest verschließen und beiseite stellen. Wenn die Paprikaschoten kühl genug sind, nehmen Sie sie aus dem Beutel. Haut abziehen und wegwerfen. Paprika einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis sie fertig zum Zusammenstellen von Sandwiches ist.
- In der Zwischenzeit Meerrettichsauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Meerrettich, gehacktes Basilikum, Milch und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Abdecken und servierfertig kühlen.
- Kurz vor dem Servieren mit einem sehr scharfen Messer auf einem Schneidebrett ein Steak in dünne Scheiben schneiden. Öffne 4 Rollen. Das Steak auf die Brötchenböden verteilen. Jeweils 2 Esslöffel Meerrettichsauce, 2 Stück Paprika und 4 große Basilikumblätter darüber geben. Rollen schließen. Mit der restlichen Soße servieren.
