Für eine sättigende Beilage eine Petersilien-Haselnussbutter in gedünsteten Wildreis einrühren.
Cal / Serv: 372 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 55 Minuten Zutaten 1 c. Haselnüsse 2 c. Wildreis 4 Knoblauchzehen 4 getrocknete Lorbeerblätter 4 Zweig frischer Thymian 1 TL. Salz 8 EL. Butter 1/2 c. Gehackte frische Petersilie Richtungen- Backofen auf 350 Grad vorheizen. Auf einem Backblech Haselnüsse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. 12 bis 15 Minuten rösten, bis es dunkelgoldbraun ist. Nüsse in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und aneinander reiben, um die Schalen zu lösen. Schalen entsorgen und Nüsse in eine Plastiktüte geben; Mit einem Nudelholz grob zerdrücken. Nüsse beiseite legen.
- Wildreis waschen. In einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze Reis, 4 Tassen Wasser, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian und Salz zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie, bis das Wasser absorbiert ist und die Körner zart sind und sich 20 bis 25 Minuten lang zu einer "C" -Form zusammenrollen. (In der Regel ist die Garzeit umso kürzer, je blasser der Reis ist.)
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang Butter kochen und umrühren, bis sie bernsteinbraun wird. Fügen Sie Petersilie und reservierte Nüsse hinzu, und rühren Sie sich, um sich zu verbinden. Gießen Sie Haselnussbutter über reservierten Reis; sofort servieren.
