Diese Kekse sind so einfach zuzubereiten, wie sie köstlich sind. Sie eignen sich ideal für Partys, Geschenke und einfache Desserts.
Cal / Serv: 91 Ausbeuten: 1 Zutaten 5 c. Allzweckmehl 2 TL. gemahlene Muskatnuss 1/2 TL. Salz 2 c. ungesalzene Butter 1 1/4 c. Zucker 2 große Eier 3 große Eigelb 2 TL. reiner Vanilleextrakt 2 EL. fein geriebene Orangenschale 1 EL. Sahne Richtungen- Den Teig machen: Mehl, Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben und beiseite stellen. Mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit die Butter in einer großen Schüssel cremig rühren, bis sie leicht und locker ist.
- Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie die Butter weiter, bis der Zucker darin enthalten ist. Fügen Sie 2 Eier, 2 Eigelb, die Vanille und die Schale hinzu und mischen Sie gründlich. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf eine mittlere Stufe, fügen Sie die Mehlmischung zur Eimischung hinzu und mischen Sie, bis sich alles vermischt hat.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, formen Sie jedes Stück zu einem 6 x 4 Zoll großen Rechteck und wickeln Sie es in Plastikfolie ein. 4 bis 24 Stunden kalt stellen.
- Kekse ausschneiden : Backofen auf 350 Grad vorheizen. 2 Backformen mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll aus. Formen mit Ausstechformen ausschneiden und in einem Abstand von 5 cm auf vorbereitete Backformen geben. Wenn Sie die Kekse aufhängen möchten, stechen Sie sie mit dem stumpfen Ende eines Holzspießes in Löcher.
- Sammeln Sie die Teigabfälle, formen Sie eine Scheibe und füllen Sie sie nach. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Ausschnitte fest werden lassen - ca. 15 Minuten.
- Plätzchen backen: In einer kleinen Schüssel das restliche Eigelb mit der Sahne vermengen. Die Kekse sehr leicht mit dem Eigelb waschen.
- Drehen Sie die Pfannen zur Hälfte, bis die Kekse goldbraun sind - etwa 15 Minuten. Wenn Sie ein Loch erstellt haben, stechen Sie die Kekse erneut, wenn Sie die Pfannen drehen, um das Loch offen zu halten. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, legen Sie sie in ein Gestell und lassen Sie sie abkühlen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern.
