Wenn Sie nur sehr wenige Ressourcen zur Verfügung haben, was während der Wirtschaftskrise der 1930er Jahre zweifellos für viele amerikanische Familien der Fall war, müssen Sie kreativ werden, um Ihre Bedürfnisse zu befriedigen.
Laut einem Artikel von Mental Floss, der von dem neuen Buch A Square Meal: Eine kulinarische Geschichte der Weltwirtschaftskrise inspiriert wurde, gab es viele unkonventionelle Wege, wie Menschen Lebensmittel auf den Tisch legten. Neben selbst angebautem Obst und Gemüse waren preiswerte Zutaten wie Rindfleischkonserven, Hot Dogs, Pasta und Kartoffeln alltägliche Grundnahrungsmittel.
Frau pflückt Tomaten in Kalifornien, November 1938."Mein Vater hat früher einen Sack Kartoffeln gekauft und wir haben jeden Tag Kartoffeln gegessen. Kartoffeln mit Nudeln, Kartoffeln gebraten, Kartoffeln mit Eiern", sagte die verstorbene Clara Cannucciari, Moderatorin der Web-Serie Cooking with Clara, während eines Video-Tutorials die Depression-Ära Gericht Poor Man's Meal zu machen.
"Ich musste die Highschool beenden, weil ich mir keine Socken leisten konnte und nichts zum Anziehen leisten konnte. Aber wir haben überlebt", fügte sie hinzu.
Noch schockierender als der Gedanke, dass jemand aus Mangel an Socken seine formelle Ausbildung beendet, ist die Vorstellung, dass ein Essen, das hauptsächlich aus Corned Beef und Gelatine besteht, damals beliebt war . "In den 1930er Jahren galt Gelatine als ein modernes, innovatives Lebensmittel", schreibt Rudie Obias von Mental Floss. Damals genossen die Leute anscheinend ein Essen namens Corned Beef Luncheon Salad, eine Mischung aus Corned Beef in Dosen, Gelatine, Erbsen in Dosen, Essig, Zitronensaft und manchmal, wenn Sie Glück hatten, Kohl.
Einfach, ja, aber war es lecker? Andy Coe, Co-Autor von A Square Meal, nennt das Rezept "in jeder Hinsicht falsch". Irgendwie blieb das Rezept jedoch mindestens bis in die 1960er Jahre bestehen, wie diese entzückende Vintage-Kochbuchseite bei Mid-Century Menu beweist (das Rezept gibt es auch, wenn Sie dies wünschen):
Entschuldigung, Urgroßeltern, aber wir werden es nicht so schnell versuchen.
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