Bereiten Sie einen Truthahn nach seinem Gewicht zu und kochen Sie ihn, um das Risiko zu vermeiden, dass Ihre Familie mit Salmonellen und anderen von Geflügel stammenden Bakterien krank wird. Je mehr Pfund, desto länger dauert das Kochen. Gönnen Sie sich genügend Zeit zum Kochen eines 30-Pfund. Truthahn.
Auftauzeit
Den Truthahn im Kühlschrank oder im Wasserbad im Spülbecken auftauen. Letzteres nimmt weniger Zeit in Anspruch, erhöht aber das Risiko, dass sich Bakterien entwickeln. Warten Sie zum Abtauen des Kühlschranks 24 Stunden für jeweils 5 lbs. der Türkei. Ein 30-Pfund. Der Truthahn sollte sechs bis sieben Tage im Kühlschrank auftauen. Beginnen Sie mit dem Auftauen der Spüle in der Nacht zuvor. Mindestens 15 Stunden im Wasser ruhen lassen.
Vorbereitungszeit
Heizen Sie den Ofen vor Beginn der Garzeit vor und ziehen Sie den Vogel an. Dies sollte ungefähr eine halbe Stunde dauern. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und spülen Sie den aufgetauten Truthahn in Wasser aus, wobei Sie alle überschüssigen Innereien und Hautpartien entfernen. Binden Sie die Putenschenkel mit Bindfäden zusammen und massieren Sie Butter in und unter die Haut. Mit Salz, Pfeffer und Putengewürzen bestreuen, darunter Thymian, Petersilie und Geflügel. Legen Sie die Pute in eine Pfanne und füllen Sie sie mit 2 Tassen Hühnerbrühe und gehacktem Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie.
Bratzeit
Die Bratzeit für einen 30-Pfund. Truthahn ist zwischen 5-1 / 2 und 6-1 / 4 Stunden. Überprüfen Sie während des Bratens regelmäßig die Feuchtigkeit und die Paste. Füllen Sie die Brühe oder das Wasser nach, wenn es verdunstet ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Truthahngehalt zu überprüfen, auch wenn der Zeitplan eingehalten wird. Die Innentemperatur des Oberschenkels sollte in der Brust 180 Grad und 170 Grad betragen. Bei Verwendung von Füllung muss der Kern der Füllung 180 Grad erreichen.
