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Tomaten- und Knoblauchbrotsuppe

2021

Erweitern Sie Ihr Menü mit zuverlässigen Zutaten aus der Speisekammer: Marinara-Sauce, Hühnerbrühe, Rotwein.

Cal / Serv: 191 Ausbeuten: 10 Zutaten 1 Laib italienisches Brot 1/4 c. Olivenöl 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer 3 mittelgroße rote Zwiebeln 6 mittelgroße Karotten 15 Knoblauchzehen 1/2 TL. Salz 5 c. Marinara-Sauce 2 Dosen natriumarme Hühnerbrühe 1 1/4 c. herzhafter italienischer Rotwein
  1. Machen Sie die Croutons: Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Die Brotwürfel mit 2 EL Olivenöl und dem Pfeffer in eine große Schüssel geben. Brot in einer Schicht auf einer Backform verteilen und im Ofen goldbraun rösten - ca. 6 Minuten. Beiseite legen.
  2. Suppe zubereiten: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, restliches Olivenöl und Salz vorsichtig in der Schüssel vermengen. Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einer Backform verteilen und 10 Minuten braten, wenden und weiter rösten, bis es gebräunt ist - weitere 10 Minuten.
  3. Das geröstete Gemüse in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge geben und fein hacken. Marinara-Sauce, Hühnerbrühe und Wein bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe und kochen Sie es 20 Minuten lang weiter.
  5. Die Hälfte der Croutons einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. (Die Suppe wird eingedickt.) Legen Sie die Suppe in warme Schalen und garnieren Sie sie mit reservierten Croutons. Sofort servieren.

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