Geworfener Salat mit grüner Göttin-Behandlung

Dieser Sommersalat bietet ein köstliches Dressing mit frischen Kräutern.

reife Avocado

frische Petersilie

frischer Estragon

Zitronenschale sowie 3 Esslöffel Zitronensaft

Olivenöl

kleine Knoblauchzehe

Sardellenfilets

(0, 75 Unzen) Bund frischer Schnittlauch, geteilt

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Köpfe kleiner Kopfsalat oder 1 kleiner Kopf grüner Blattsalat, zerrissen

Persische Gurken oder 1 englische Gurke, geschnitten

große Tomaten, in Keile geschnitten

1. Pürieren Sie Avocado, Petersilie, Estragon, Zitronenschale und Saft, Öl, Knoblauch, Sardellen und 1/4 Tasse Schnittlauch in einem Mixer. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Zitronensaft oder Wasser verdünnen.
2. Den restlichen Schnittlauch in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Salat und die Hälfte des Dressings zusammenschütten; auf einer Platte anrichten. Mit Gurken, Tomaten und restlichem Schnittlauch belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Pfeffern.