Perfekt für ein ungezwungenes Beisammensein mit Freunden. Diese zweifach gebackenen Kartoffeln bestehen aus einer Kombination aus cremigem Ziegenkäse und scharfem Chorizo in einer knusprigen Kartoffelschale. Einfach und eindrucksvoll verfehlt nie die Marke!
Cal / Serv: 650 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 3 Stunden 0 Minuten Zutaten 6 große Bratkartoffeln Olivenöl 3/4 Pfund frische Chorizo Wurst 1/4 c. pimientos 1/4 c. Vollmilch 2 EL. Vollmilch 2 EL. ungesalzene Butter 4 oz. Ziegenkäse Salz Frisch gemahlener Pfeffer Richtungen- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Stechen Sie mehrmals mit einer Gabel auf jede Kartoffel und reiben Sie sie mit Olivenöl ein. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Rost und backen Sie sie ca. 1 Stunde lang, bis sie sich leicht mit einem Gemüsemesser einstechen lassen. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze die Chorizo kochen, bis sie gebräunt und bröckelig ist und das Fett in einer Pfanne etwa 10 Minuten lang verteilt ist. Pimientos unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Beiseite legen.
- Mit einem gezackten Messer die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Schöpfen Sie mit einem Löffel Fleisch aus allen 12 Hälften in eine mittelgroße Schüssel, und lassen Sie dabei etwa 1/4-Zoll-Rand des Fleisches in der Kartoffelschale. 6 Kartoffelschalen in eine mittelgroße Auflaufform legen und beiseite stellen. (Werfen Sie 6 verbleibende herausgeschöpfte Felle weg.)
- Kartoffelfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Milch und Butter einrühren, bis die Mischung glatt ist. Ziegenkäse in Kartoffeln zerbröseln und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Wurstmasse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffelfüllung auf 6 verbleibende Kartoffelschalen verteilen und backen, bis sie durchgewärmt sind und die Oberseiten ungefähr 20 Minuten bräunen.
