Nichts sagt mehr Komfort als eine Schüssel hausgemachte Hühnersuppe.
Ausbeute: 8 Portionen Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten Zutaten 2 EL. Olivenöl 2 Karotten, 2 Selleriestangen geschnitten, 1 kleine Zwiebel geschnitten, 5 Knoblauchzehen gehackt, koscheres Salz gehackt Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 c. trockener Weißwein 8 c. Hühnerbrühe 2 1/2 Pfund mit Knochen, ohne Haut Hühnerbrust und Oberschenkel 2 1/2 c. ungekochte breite Eiernudeln 3 EL. gehackte frische Petersilie 2 EL. gehackter frischer Dill 2 EL. frischer Zitronensaft Richtungen- Öl in einem großen Topf oder in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie bis Sirup, 1 Minute. Fügen Sie Hühnerbrühe und Hühnerstücke hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis das Huhn 40 bis 45 Minuten lang gar ist.
- Entferne das Huhn. Oberschenkel mit zwei Gabeln zerfetzen und Brüste in große mundgerechte Stücke schneiden. Geben Sie das Fleisch in den Topf zurück. Knochen wegwerfen.
- Fügen Sie Nudeln zur Suppe hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 6 bis 7 Minuten lang. Vom Herd nehmen und Petersilie, Dill und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
