Vanille-Shortbread-Sandies

Diese Kekse, geformt wie Sanddollars und Seesterne, erinnern uns an Schätze, die bei Strandausflügen in der Kindheit gefunden wurden.

Cal / Serv: 130 Ausbeuten: 24 Zutaten 2 c. Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1/4 TL. Salz 1/2 Vanilleschote (optional) 1 c. ungesalzene Butter c. Puderzucker 1/2 c. fein gemahlene Pekannüsse 1 TL. Vanilleextrakt Richtungen

1. Den Teig zubereiten: Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Samen von der Vanilleschote abkratzen und zur Mehlmischung geben. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Fügen Sie die Pekannüsse und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
2. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie die Mehlmischung jeweils 1 Tasse in die Buttermischung und rühren Sie weiter, bis der Teig zusammenkommt. Legen Sie den Teig auf eine große Plastikfolie und formen Sie ihn zu einem Rechteck. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Plastikfolien zu einem 1/2-Zoll-dicken Rechteck aus.
3. Den Keksteig mit Plastikfolie auf ein Backblech legen und die Ränder mit Plastikfolie versiegeln. Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen - 2 bis 3 Stunden.
4. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie die Mehlmischung jeweils 1 Tasse in die Buttermischung und rühren Sie weiter, bis der Teig zusammenkommt. Legen Sie den Teig auf eine große Plastikfolie und formen Sie ihn zu einem Rechteck.
5. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Plastikfolien zu einem 1/2-Zoll-dicken Rechteck aus. Den Keksteig mit Plastikfolie auf ein Backblech legen und die Ränder mit Plastikfolie versiegeln. Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen - 2 bis 3 Stunden.
6. Kekse formen : Gekühlten Teig auspacken. Verwenden Sie einen 3-Zoll-Sternschneider, um Seesternformen auszuschneiden. Drücken Sie die Punkte zusammen und kräuseln Sie sie leicht. Verwenden Sie einen 2 1/2-Zoll-Rundschneider, um Sanddollarformen und einen Teelöffelgriff für Sternabdrücke herzustellen.
7. Backen Sie die Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vor. Legen Sie die Kekse auf ein großes, mit Pergament ausgekleidetes Backblech, das etwa 1 Zoll voneinander entfernt ist. An den Rändern leicht goldbraun backen - 20 bis 25 Minuten. Übertragen Sie Cookies auf Drahtgitter und kühlen Sie sie vollständig ab. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.