Gefüllte Paprikaschoten sind eine leichte Mahlzeit.
Gefülltes Gemüse ist in der Küche der Welt sowohl als Beilage als auch als leichte Mahlzeit üblich. Im Nahen Osten sind sie fast eine ganze Küche für sich. Eines der häufigsten Gemüse zum Füllen ist süßer Paprika, der von Natur aus hohl und mit vielen anderen Zutaten kompatibel ist. Die Paprikaschoten werden normalerweise mit einer Füllung auf Fleisch- oder Getreidebasis gefüllt, und die Wahl der Füllung schreibt geeignete Beilagen vor.
Füllung auf Getreidebasis
Paprika mit einer Füllung, die hauptsächlich aus Getreide besteht, wird in Amerika normalerweise als Beilage verwendet, kann aber auch als Hauptgericht dienen. Sie können mit gekochter Gerste, Wildreis oder Bulgur gefüllt werden, aber die häufigste Wahl ist gedämpfter oder vorgekochter Reis. Die Füllung kann je nach Rezept leicht oder kräftig mit Gewürzen und Kräutern gewürzt werden. Geeignete Beilagen sind leichte Portionen von gegrilltem oder aufgespießtem Fleisch, Fisch oder Geflügel, wenn die Paprikaschoten als Hauptgericht serviert werden. Auch gedämpftes oder geröstetes Gemüse ist geeignet.
Fleischbasierte Füllung
Paprika wird oft auch mit Fleisch gefüllt, entweder als Hauptzutat oder in Verbindung mit Getreide als Hauptaroma-Zutat. Rinderhackfleisch, Lammfleisch und Schweinefleisch sind alle gängigen Optionen, aber auch gedünstetes Fleisch oder Wurststücke sind geeignet. Mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten sind in der Regel reicher und stärker gewürzt als mit Getreide gefüllte Paprikaschoten. Ein knuspriger Salat, eine Scheibe knuspriges Brot oder ein Teller mit gedünstetem Babygemüse passen zu dieser Paprikasorte.
Stark aromatisierte Füllungen
Manchmal werden Paprikaschoten mit Füllungen gefüllt, die stärker aromatisiert sind als die einfachen Fleisch- oder Getreideversionen. Dazu gehören Paprika, gefüllt mit Ragu- oder Bolognesesoße auf Tomatenbasis, ein Curry oder irgendeine Form von Chili. Begleiten Sie sie mit einem geeigneten Brot wie Knoblauchbrot oder Focaccia, Naan oder Chapati oder Tortillas aus Mehl. Salate und kühles Gemüse wie geschnittene Tomaten oder Gurken sind geeignete Begleiter. So sind Dips und Dressings auf Basis von Joghurt oder Sauerrahm.
Was mit gefüllten Paprika zu trinken
Ein wichtiger Gesichtspunkt für viele Köche ist, was sie zum Essen trinken. Paprika kann schwierig zuzubereiten sein, da die Füllungen so unterschiedlich sind. Ein kaltes Lagerbier oder India Pale Ale passt zu den meisten gefüllten Paprikaschoten, unabhängig von der Füllung. Südamerikanischer Cabernet Sauvignon hat oft einen schwachen Oberton von Paprika, was ihn zu einer geeigneten Wahl für mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten macht. Chianti und Valpolicella passen gut zu Paprika mit italienischen Aromen, und Ouzo oder andere Liköre mit Anisgeschmack eignen sich für Paprika mit mediterranen oder nahöstlichen Aromen.
