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Schlagkartoffeln mit Limabohnenstrudel

2021

Ein blassgrüner Strudel pürierter Limabohnen belebt die Schlagkartoffeln.

Cal / Serv: 198 Ausbeuten: 8 Zutaten 1/2 Pfund gefrorene Limabohnen 1 c. Wasser 1 EL. Olivenöl 1 Pfund Russet Kartoffeln 1 1/2 TL. Salz 1/4 c. Butter 1/2 c. Sahne TL. weißer Pfeffer Richtungen
  1. Limabohnen pürieren : In einem mittelgroßen Topf die gefrorenen Limabohnen mit Wasser mischen . Kochen, bis das Wasser kocht und die Bohnen weich sind - etwa 20 Minuten. 2 Minuten abkühlen lassen. Nicht abtropfen lassen. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Öl und Hülsenfrüchte hinzufügen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Warm halten und beiseite stellen.
  2. Kartoffeln kochen : In einem großen Topf bei starker Hitze Kartoffeln, 1/2 Teelöffel Salz und genügend Wasser zum Kochen bringen, um die Kartoffeln zu bedecken. Die Kartoffeln kochen, bis sie gerade zart sind - ungefähr 25 Minuten. Abgießen und pürieren, bis alle Klumpen verschwunden sind. Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Sahne, restlichen Teelöffel Salz und weißen Pfeffer einrühren. Limabohnenpüree in Kartoffelpüree einrühren. Sofort servieren.

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