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Zucchini und Bohnenturban

2020

Wenn Ihr Garten eine Menge Zucchini produziert, ist dieses Gericht eine kreative Art, sie zu verwenden.

Cal / Serv: 281 Erträge: 6 Zutaten 6 kleine Zucchini 3 EL. Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Dose weiße Kidneybohnen (Cannellini) 2 große Eier 1/4 c. Sahne 2 EL. frische Petersilienblätter 2 TL. Zitronensaft 1 TL. frische Thymianblätter 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlenes kochendes Wasser des schwarzen Pfeffers Grüne Blätter von der Zucchinipflanze Richtungen
  1. Grill oder Innengrill erhitzen. Trim endet Zucchini. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Legen Sie die äußeren Scheiben beiseite, die alle Haut sind. Die restlichen Zucchinischeiben in einer Schicht auf einem Backblech anordnen. Jede Scheibe beidseitig mit etwas Olivenöl bestreichen.
  2. Zucchini grillen oder grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. (Es ist nicht erforderlich, die Scheiben zu drehen, da in der fertigen Schüssel nur eine Seite sichtbar ist.) Übertragen Sie die Scheiben zum Abtropfen und Abkühlen auf Papiertücher.
  3. Die äußeren Zucchinischeiben grob hacken. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautÉ bis weich - ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie gehackte Zucchini und Knoblauch hinzu; Braten, bis die Zucchini weich ist - etwa 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen.
  4. In einer Küchenmaschine mit Hackmesser die Zwiebel-Zucchini-Mischung fein hacken. Fügen Sie abgetropfte Bohnen, Eier und Sahne hinzu; verarbeiten, um ein sehr glattes Püree zu machen. Fügen Sie Petersilie, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu; Nur gut durchmischen.
  5. Erhitzen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Fetten Sie eine hitzebeständige 1 1/2-Liter-Schüssel oder eine ähnliche Auflaufform leicht ein. Die Schüssel von unten nach oben mit überlappenden Zucchinischeiben auslegen und die gebräunten Scheibenseiten gegen die Schüssel legen. Füllen Sie die Schüssel mit der Bohnenmischung. Die gefüllte Schüssel in eine tiefe Backform geben und auf den unteren Rost stellen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Backform, um 1 Zoll an der Seite der Schüssel hochzukommen.
  6. 1 1/4 Stunden backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und kühlen Sie sie vor dem Entformen 15 Minuten lang auf einem Rost ab. Drehen Sie eine umrandete Servierplatte über dem Turban in der Schüssel um. Wenn die Topflappen die Schüssel gegen den Teller halten, drehen Sie sie um, um den Turban auf dem Teller zu lösen, und nehmen Sie die Schüssel heraus. Den Tellerrand auf Wunsch mit grünen Blättern auslegen. Zum Servieren in Keile schneiden.

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