Diese gesunden, herzhaften Rezepte sind voller Gemüse der Saison und werden selbst die Skeptiker am Familientisch zufriedenstellen.
Ingwer-Brunnenkresse-Kirsch-Salat
Geben Sie der pfeffrigen Brunnenkresse einen Schuss Süße mit frischen Kirschen und Pfirsichen.
Gegrillter Hähnchen-Erdbeer-Cobb-Salat
Frische Erdbeeren verleihen diesem Frühlingssalat eine süße und saftige Note.
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Steak-und-Kartoffelsalat
Dieser Salat bietet eine leichte und geschmackvolle Art, rotes Fleisch zu genießen.
Rezept: Steak-Kartoffel-Salat
Spinat-Gersten-Salat mit gegrilltem Schweinefleisch
Dieser herzhafte Salat hilft Ihnen, Ihre Körner zu erhalten, indem er Gerste hinzufügt.
Rezept: Spinat-Gersten-Salat mit gegrilltem Schweinefleisch
Knuspriger Karotten-, Erbsen- und Hühnersalat
Dieser knusprige Salat erhält einen Proteinschub vom Brathähnchen.
Rezept: Knuspriger Karotten-, Erbsen- und Hühnersalat
Grüner Maschinenpowersalat
Holen Sie sich Ihre tägliche Dosis Gemüse mit diesem frischen und farbenfrohen Salat.
Rezept: Green Machine Power Salat
Wassermelonen-Gurken-Salat
Leicht, saftig und erstaunlich erfrischend, ist dieser kühle Salat genau das Richtige, um an einem heißen Sommertag draußen serviert zu werden.
Rezept: Wassermelonen-Gurken-Salat
Blistered Bean Salad mit Buttermilch Dressing
Hübsche lila und grüne Bohnen verleihen diesem einfachen Salat eine wunderschöne Farbe. Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Bohnen für ein wirklich schön zusammengesetztes Gericht.
Rezept: Bohnensalat mit Buttermilchdressing
Zitrusfruchtsalat mit Haselnuss-Dijon-Dressing
Herbe, saftige Zitrusfrüchte werden durch eine einfache, aber wohlschmeckende Vinaigrette kräftig verfeinert.
Rezept: Zitronensalat mit Haselnuss-Dijon-Dressing
Huevos Rancheros Salat
Ein helles Spiegelei mit der Sonnenseite nach oben stiehlt die Show auf diesem Salat aus dem Südwesten, der mit Queso-Fresko, Koriander und einer zitrischen Salsa aus schwarzen Bohnen und Tomaten gekrönt ist.
Rezept: Huevos Rancheros Salat
Sesam-Brunnenkressesalat
Duftender, herzhafter Sesam ist eine schöne Ergänzung zu der knusprigen, pfeffrigen Brunnenkresse in diesem Salat.
Rezept: Sesam-Brunnenkressesalat
Halloumi und Schalenbohnensalat
Dieser proteinreiche Salat ist leicht genug, um ein Abendessen zu ergänzen, aber füllend genug, um einen perfekten Tag nach dem Mittagessen zu machen.
Rezept: Halloumi-Bohnen-Salat
Senfgrün und Mangold mit Zitronenvinaigrette
Dieser Salat aus herzhaften Wintergemüsen wird mit einem frischen Zitronen-Dressing und knusprigen Walnüssen aufgehellt.
Rezept: Senfgrün und Mangold mit Zitronenvinaigrette
Mizuna mit panierter Ente und Mango
A l'Orange ist so 80er Jahre. Servieren Sie stattdessen knusprige Ente mit Mango und einer pikanten Chili-Limetten-Vinaigrette. Die sprichwörtliche Kirsche an der Spitze? Eine salzige Prise Erdnüsse. Und mach dir keine Sorgen, wenn du Mizuna nicht finden kannst. Rucola funktioniert auch.
Rezept von Mindy Fox, Autor von Salats: Beyond the Bowl .
Rezept: Mizuna mit panierter Ente und Mango
Spargelmimose mit Kapern, Radieschen und Schnittlauch
Jeder weiß, dass Spargel und Eier eine Gewinnkombination sind. Aber pralle Kapern, feste Radieschen und erdiger Schnittlauch sowie ein Hauch von Aleppo-Pfeffer machen dieses Duo zu einer anderen gastronomischen Galaxie. Für eine fleischigere Textur und einen lebendigeren Geschmack wählen Sie gesalzene Kapern gegenüber essigverpackten.
Rezept von Mindy Fox, Autor von Salats: Beyond the Bowl .
Rezept: Spargelmimose mit Kapern, Radieschen und Schnittlauch
Pastrami-und-Roggen-Panzanella
Wie ein Sandwich in einer Schüssel kombiniert dieses Hauptgericht marmoriertes Deli-Fleisch zum Schmelzen im Mund mit Italiens klassischem Brot-Tomaten-Salat. Der Schlüssel zum Salatwerfen: Eine große, breite Schüssel, in der die Zutaten genug Platz haben, um in ein paar sanften Runden zu heiraten.
Rezept von Mindy Fox, Autor von Salats: Beyond the Bowl .
Rezept: Pastrami-Roggen-Panzanella
Wilder Rucola mit Sommerkürbis, Spargel und Spiegelei
Diese lebendige Gemüsemischung - gekrönt mit scharf eingelegten Paprikaschoten und einem herzhaften Ei - ist eine abgerundete Option für Brunch oder Abendessen. Als Extra-Leckerei etwas Flüssigkeit von den Paprikaschoten in das einfache Öl-Essig-Dressing einrieseln lassen. Für eine fleischigere Textur und einen lebendigeren Geschmack wählen Sie gesalzene Kapern gegenüber essigverpackten.
Rezept von Mindy Fox, Autor von Salats: Beyond the Bowl .
Rezept: Wilder Rucola mit Sommerkürbis, Spargel und Spiegelei
Farro-Salat mit Trauben und Kichererbsen
Das zähe, nussige Farro ist eine hervorragende Basis für Herbstkornsalat mit eiweißgefüllten Kichererbsen und süßen Trauben.
Rezept von Joe Yonan, Autor von Serve Yourself .
Rezept: Farro-Salat mit Trauben und Kichererbsen
Rucola-Baby-Salat mit weichgekochten Eiern und gerösteten Austernpilzen
Gebratene Champignons und weichgekochte Eier runden diesen ansonsten leichten, aber geschmackvollen Salat ab.
Rezept: Rucola-Baby-Salat mit weichgekochten Eiern und gerösteten Austernpilzen
Friseesalat mit Hähnchen, Feigen und Mandeln
Diese leicht bitteren Grüntöne, frischen Feigen und salzig geräucherten Mandeln werden mit einer Sherry-Vinaigrette geworfen und bilden eine köstliche Kulisse für gebratenes Geflügel.
Rezept: Friséesalat mit Hähnchen, Feigen und Mandeln
Israelischer Couscous und Apfelsalat
Süße Äpfel machen diesen erfrischenden Couscous-Salat knusprig, gewürzt mit zerbröckeltem Feta, gerösteten Pinienkernen und frischer Minze.
Rezept von Diane Morgan und Sur la Table, Autoren von Gifts Cooks Love: Recipes for Giving .
Rezept: Israelischer Couscous- und Apfelsalat
Panzanella Salat
Anstelle von eintägigem knusprigem Brot werden in diesem Rezept Pizza-Reste mit frischem Gemüse für eine Variante des traditionellen italienischen Salats verwendet.
Rezept: Panzanella-Salat
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