Chefkoch Victor Scargle von Lucy Restaurant & Bar im mit LEED-Platin ausgezeichneten Bardessono Hotel in Yountville, Kalifornien, kümmert sich viel um Lucy's Garden, wo er einen Großteil der Produkte anbaut, die auf der Speisekarte des Restaurants landen. Hier gibt er einige seiner besten Tipps, um häufige Fehler bei der Gartenarbeit von Anfängern zu vermeiden:
1. Erstellen Sie keinen Gartenplan. "Wenn Sie einen Garten anlegen, müssen Sie als erstes herausfinden, was der Hauptzweck des Gartens sein wird", sagt Victor. Wird es für die Schönheit oder Produktion sein? Welche Arten von Rezepten werden Sie mit Ihrem Kopfgeld realistisch machen? Von dort aus können Sie einen Spielplan für das, was Sie pflanzen möchten, erstellen und eine grundlegende Anordnung Ihrer Betten skizzieren. "Wichtige Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, sind, wie viel Platz Sie zur Verfügung haben, welche Herausforderungen das Klima mit sich bringt und ob es Tiere oder andere Raubtiere gibt, die Sie möglicherweise bekämpfen müssen", sagt Victor. Für Pflanzkisten empfiehlt er den Anbau von Möhren, Kräutern, Salat, Spinat und rotem Grünkohl. "Salat, Spinat und Grünkohl sind wirklich großartig, denn man kann ungefähr vier bis fünf Stecklinge bekommen, bevor man die Pflanze ersetzen muss", sagt er. Zutaten wie Zuckerrüben und Erbsen wachsen in größeren Räumen besser, z. B. in einem Hochbeet in der Ecke Ihres Hinterhofs.
2. Vergewissern Sie sich nicht, dass der Boden richtig eingestellt ist. Gemüse braucht sauren Boden mit einem pH-Wert zwischen 5, 5 und 6, 5 (die meisten Baumschulen verkaufen ein Testkit). Eine Schicht Kiefernstroh kann helfen, den Säuregehalt zu erhöhen. Abhängig von Ihren Bodenproblemen (z. B. zu viel Sand oder zu viel Lehm) müssen Sie möglicherweise Mulch (um die Feuchtigkeit zu speichern) oder Sand (um die Entwässerung zu unterstützen) hinzufügen. Unabhängig davon, ob Sie Pflanzgefäße verwenden oder nicht, empfiehlt Victor, die Grundlage Ihres Gartens mit einem organischen Kompost wie Mango Mulch Organic Compost zu erstellen. Und vergessen Sie nicht, diese Pflanzen mit einer regelmäßigen Dosis Dünger zu füttern! Victor empfiehlt, jedes Mal, wenn Sie neue Pflanzen hinzufügen, einen organischen Dünger wie Cal Organics 757 zu verwenden. (Je nachdem, wo Sie leben, können organische Düngemittel variieren. Fragen Sie daher Ihren örtlichen Kindergarten nach Empfehlungen.)
Lucys Garten in Yountville, Kalifornien3. Die falschen Samen auswählen. "Stellen Sie sicher, dass Ihre Quelle für Samen und Pflanzen solide ist", sagt Victor. "Ich empfehle bio-zertifiziertes, unbehandeltes Saatgut." Sie können mit Sämlingen oder Saatgutspeichern beginnen. "Sämlinge sind im Grunde junge Pflanzen aus unbehandelten Samen", sagt er. "Sie eignen sich besonders gut für Standorte in kalten Klimazonen, da sie einen Vorsprung im Wachstumsprozess bieten. Wir beziehen unsere von Upstart Organic Seedlings. Wenn Sie mit Saatgut beginnen, empfehlen wir die Beschaffung von unbehandelten Saatgutsparern, um sicherzustellen, dass es keine gibt." Zeitverschwendung mit Samen, die ungesund sind. "
4. Samen an die falschen Stellen setzen. Sie möchten sicherstellen, dass Sie Artikel pflanzen, die eine ähnliche Menge Wasser und Sonne zusammen benötigen. Andernfalls werden Sie wahrscheinlich einige Samen über- und andere unterbewässern. (Sie können auch ein Feuchtigkeitsmessgerät kaufen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge wässern.) Ein weiterer kluger Tipp? Pflanzen Sie keine Gegenstände zu nah beieinander! Geben Sie Ihrem Erzeugnis Raum zum Wachsen.
5. Verwendung von zu flachen Behältern. Wenn Sie Pflanzgefäße verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie einen Behälter verwenden, der tief genug ist, damit sich Wurzeln und Pflanzen richtig entwickeln können. Bonus: Höhere Behälter bedeuten, dass Sie sich nicht so stark bücken müssen, was Ihren Rücken belastet.
6. Vergessen, Pflanzen zu schneiden. "Die Pflege des Gartens ist von entscheidender Bedeutung. Nehmen Sie sich also Zeit, um den Garten richtig zu pflegen und sicherzustellen, dass er beständig gedeiht", sagt Victor. "Der größte Tipp, den ich zur Pflege eines essbaren Gartens geben kann, ist, die Pflanzen weiter zu schneiden, auch wenn Sie das Produkt nicht benötigen. Wenn Sie zulassen, dass es zu groß wird, wird es zäh und geht schließlich in den Samen."
