Gemahlene Mandeln sorgen für Textur und verstärken den Geschmack dieser "Kränze" aus butterartigen Weihnachtsplätzchen.
Cal / Serv: 51 Ausbeuten: 5 Dutzend Zutaten 1/2 c. geschnittene oder gesplitterte Mandeln 3/4 c. Zucker 1 c. ungesalzene Butter 1 großes Ei 1 EL. Milch 1 1/2 TL. Vanilleextrakt 1/2 TL. Mandelextrakt 2 c. Allzweckmehl 1/4 TL. Backpulver 1/4 TL. Salz 17 kandierte grüne Kirschen 8 1/2 kandierte rote Kirschen Richtungen- In einer Küchenmaschine mit Hackmesser Mandeln und 1/4 Tasse Zucker verarbeiten, bis die Mandeln fein gemahlen sind. beiseite legen. Falls gewünscht, 5 Backbleche oder 2 Backbleche plus 3 Blätter Aluminiumfolie oder Pergamentpapier leicht einfetten. (Da der Keksteig gekühlt werden muss, nachdem er in Kränze gegossen wurde, können die Kekse umso schneller hergestellt werden, je mehr Backbleche Sie haben. Wenn Sie keine Folie verwenden möchten, lassen Sie den Teig einfach im Spritzbeutel und pfeifen Sie auf die Bleche sobald sie nach dem ersten Backen abgekühlt sind.)
- In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und eine halbe Tasse Zucker schaumig rühren. Ei, Milch, Vanille- und Mandelextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Mixerdrehzahl auf niedrig; Nach und nach 1 1/2 Tassen Mehl, die gemahlene Mandelmischung, das Backpulver und das Salz unterrühren. Ausreichend Mehl einrühren, bis sich weicher Teig bildet.
- Etwa ein Drittel des Teigs in einen großen Spritzbeutel geben, der mit einer 1/4-Zoll-Spitze mit offenem Stern versehen ist. 1/2-Zoll-dicken Streifen Teig auf Backbleche geben, um Kränze mit 2 Zoll Durchmesser im Abstand von etwa 1 Zoll zu formen. Kränze auf Backblechen 15 Minuten kühl stellen, damit der Teig fest wird. (Wenn Sie 2 Bleche verwenden, pfeifen Sie den Rest des Teigs auf die Folie und kühlen Sie ihn, wenn möglich, auf Tabletts. Wenn Sie die zweite Charge während des Backens nicht kühlen können, denken Sie daran, die Backbleche vor dem Einlegen der Folie gründlich abzukühlen das zweite Set Kränze zum Kühlen auf die Bettlaken.)
- In der Zwischenzeit jede grüne Kirsche in 8 keilförmige Scheiben schneiden. Schneiden Sie jede ganze rote Kirsche in Hälften und schneiden Sie alle Kirschhälften in Viertel, um quadratische Kirschstücke zu formen.
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Drücken Sie ein Stück rote Kirsche auf jeden Kranz, wo sich der Anfang und das Ende des Knetteigs treffen. Auf jeden Kranz 2 grüne Kirschscheiben auf jeder Seite der roten Kirsche legen.
- Kränze 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun und unten leicht gebräunt sind. Kühlen Sie Plätzchen vollständig auf Drahtgestell ab. In luftdichten Behältern lagern.
