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Bananen-Sahne-Crepes mit Himbeersauce

2021

Wir haben zwei Crêpe-Rezepte bereitgestellt - eines für Schokolade und eines für Vanille - und jedes Rezept stellt zwei Dutzend 6-Zoll-Crêpes her. Wenn Sie beide Arten zubereiten möchten, verdoppeln Sie die Füll- und Saucenrezepte. Die Crepes können ein paar Wochen im Voraus hergestellt, fest in Plastik eingewickelt und gefroren werden. Die Himbeersauce kann auch bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und eingefroren werden.

Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 210 Yields: 24 Ingredients Chocolate Crepes: 1 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1/2 c. Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver 1/2 c. Puderzucker 1/4 TL. Salz 4 große Eier 2 1/2 c. Milch 3 EL. Pflanzenöl 1 TL. reiner Vanilleextrakt Vanille-Crepes (optional): 1 3/4 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1/4 c. Puderzucker 1/4 TL. Salz 4 große Eier 2 1/2 c. Milch 3 EL. Pflanzenöl 1 TL. Vanilleextrakt Himbeersauce: 2 c. frische oder gefrorene rote Himbeeren c. Kristallzucker 2 EL. Schnaps-Bananencreme-Füllung: 2 c. Sahne 1 Packung Frischkäse 1/4 c. Puderzucker 6 sehr reife Bananen 1/4 TL. gemahlener Zimt Richtungen
  1. Schokoladencrepes zubereiten: Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen Eier, Milch, Öl und Vanille glatt rühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, um sie einzudicken.
  2. Vanillecrepes zubereiten (optional): In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen Eier, Milch, Öl und Vanille glatt rühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, um sie einzudicken.
  3. Erhitzen Sie eine Antihaft-Crêpe-Pfanne oder eine schwere 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze; Mit Pflanzenöl-Kochspray einsprühen. Schöpfen Sie einen knappen 1/4-Tassen-Teig in die Pfanne. Kippen Sie die Pfanne, bedecken Sie den Boden mit Teig und bilden Sie einen 6-Zoll-Kreis. Den Crêpe kochen, bis das Oberteil abgebunden ist und eine hellere Farbe hat - etwa 2 Minuten. Vorsichtig wenden und andere Seite kurz garen. Übertragen Sie Krepp auf ein Blatt Wachspapier. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und stapeln Sie die Crêpes zwischen die Wachspapierblätter. Zum Servieren oder Einfrieren beiseite stellen.
  4. Himbeersauce zubereiten: In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Hackmesser, Himbeerpüree, Kristallzucker und Brandy, falls gewünscht, glatt rühren. Die Mischung in ein feines Sieb über der Schüssel eines luftdichten Behälters geben. Drücken Sie das Püree mit der Rückseite eines Löffels durch das Sieb. Fruchtfleisch und Samen wegwerfen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie gebrauchsfertig sind.
  5. Bananen-Sahne-Füllung zubereiten: Sahne, Frischkäse und Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer anderen mittelgroßen Schüssel mischen Sie Bananen und Zimt. 1 Tasse Schlagsahne unter die Bananenmischung heben, dann die Bananenmischung unter die verbleibende Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Crêpes gefroren sind, bringen Sie sie auf Raumtemperatur.
  6. Wenn Sie fertig sind, wärmen Sie die Crepes in der Mikrowelle und geben Sie 1/3 Tasse Füllung in die Mitte jedes Crêpes. Falten Sie beide Seiten des Krepps zur Mitte und bedecken Sie die Füllung. Auf den Teller legen und mit Himbeersauce beträufeln.

    Nährwertangaben pro Schokoladenkrepp : Eiweiß 4 g; Fett 13 g; Kohlenhydrate 21 g; Faser 2 g; Natrium 65 mg; Cholesterin 69 mg; Kalorien 204.

    Nährwertangaben pro Vanillekrepp : Eiweiß 4 g; Fett 12 g; Kohlenhydrate 22 g; Faser 2 g; Natrium 65 mg; Cholesterin 69 mg; Kalorien 210.

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