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Rindfleisch-Rotwein-Eintopf

2021

Dieser Rindfleischeintopf wird langsam in einem herzhaften Rotwein gekocht, bis das Fleisch zart und mit Geschmack infundiert ist. Servieren Sie es über einem Bett von Eiernudeln oder mit einem Laib knusprigem Baguette.

Cal / Serv: 434 Erträge: 12 Bestandteile 5 Scheibe Niman Ranch Applewood Smoked Bacon 4 Pfund Niman Ranch Rindfleisch für Eintopf c. Allzweckmehl 1 EL. Olivenöl 2 c. gehackte Zwiebel 1 EL. Gehackter Knoblauch 3 c. Rotwein 1 c. natriumarme Rinderbrühe 2 EL. Rotweinessig 1 Dose gehackte Tomaten 1 Lorbeerblatt 3/4 TL. Salz 1 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  1. Das Rindfleisch anbraten : Den Ofen auf 325 ° F vorheizen. Speck in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Entfernen und auf ein Papiertuch legen. Die Hälfte des Speckfetts abschütten und aufbewahren. Das Rindfleisch und das Mehl zusammen in eine große Schüssel geben. 1 Esslöffel Öl in den Ofen geben, das Fleisch in Portionen dazugeben und von allen Seiten anbraten. Fügen Sie bei Bedarf reserviertes Speckfett und 1 weiteren Esslöffel Öl hinzu. Übertragen Sie das Rindfleisch auf einen Teller.
  2. Den Eintopf beenden: Die Zwiebeln in den holländischen Ofen geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten - ca. 5 Minuten. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten, das gebräunte Rindfleisch und den Speck dazugeben und zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie im Ofen, bis das Fleisch sehr zart ist - ungefähr 2 1/4 Stunden. Den Eintopf heiß servieren.

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