Vermeiden Sie gebrochene Vintage-Gerichte für Lebensmittel.
Selbst das beste Backgeschirr kann durch den täglichen Gebrauch Risse oder Chips bekommen. Diese Art von Schaden kann das Aussehen der Schale beeinträchtigen, macht sie jedoch nicht immer unsicher. Abhängig von der Art des Gerichts und der Art der Rissbildung können Sie das Backen möglicherweise sicher fortsetzen. In anderen Fällen müssen Sie das Gericht möglicherweise von der Hitze fernhalten oder es ganz wegwerfen. Untersuchen Sie Ihr Backgeschirr sorgfältig, um festzustellen, ob es sicher ist, es weiter zu verwenden, sobald sich ein Riss entwickelt.
Emailliertes Gusseisen
Wenn Sie einen Topf aus emailliertem Gusseisen fallen lassen oder darauf schlagen, kann der Emaille abplatzen oder reißen. Behandeln Sie Schäden an der Außenseite des Topfes, indem Sie ein wenig Öl auf die Oberfläche auftragen und den Topf weiter verwenden. Befindet sich der Chip jedoch auf der Innenseite, kann dies ein Gesundheitsrisiko darstellen. Während das freiliegende Eisen kaum mehr als zusätzliches Eisen zu Ihrer Ernährung beiträgt, kann der Zahnschmelz im Laufe der Zeit weiter abplatzen. Möglicherweise können Sie sich an den Hersteller wenden, um Ersatz zu erhalten. Der Originalbehälter sollte jedoch entsorgt werden.
Verrückte Keramik
Feine Risse auf der Oberfläche einer Keramikglasur werden als "Haarrisse" bezeichnet. Wenn Sie ein neues Gericht haben, von dem Sie wissen, dass es mit einer sicheren Glasur hergestellt wurde, können Sie es weiterhin verwenden. Einige ältere Gerichte enthalten jedoch Spuren von Blei und anderen Schwermetallen. Diese können durch die rissige Oberfläche in die Nahrung gelangen. Wenn Sie alte Keramik verrückt gemacht haben, entsorgen Sie sie oder verwenden Sie sie nur zur Dekoration.
Gebrochene Keramik
Manchmal entwickeln Steinzeug- und Porzellangeschirr tiefere Risse. Sie können die Stabilität des Gefäßes beeinträchtigen, aber nicht alle Risse erfordern, dass Sie die Schüssel nicht mehr benutzen. Viele Kochflüssigkeiten verschließen die Oberfläche des Gerichts, wenn Sie es ein paar Mal mehr verwenden. Wenn Sie befürchten, mit einer rissigen Keramikschale zu backen, sollten Sie diese vor und nach dem Gebrauch sorgfältig untersuchen, um sicherzustellen, dass sich die Risse nicht verschlechtern. Backen Sie jedoch niemals ein Gericht, das Sie mit Epoxidharz oder Sekundenkleber repariert haben. Diese Klebstoffe sind nicht lebensmittelecht und verlieren bei hohen Temperaturen ihre Klebekraft.
Glaswaren
Sogar sehr feine Risse können ein Problem für eine Glasbackform sein. Sie können dazu führen, dass sich das Gericht ungleichmäßig erwärmt, was zu einer größeren Katastrophe im Ofen führt. Sie können verhindern, dass Ihre Glasschalen Risse bekommen, indem Sie sie vorsichtig behandeln, vom Grill fernhalten und die Verwendung von Kochfeldern vermeiden. Es ist auch eine gute Idee, gefrorenes Geschirr in einem kalten Ofen zu erhitzen, da das Risiko von Rissen erhöht wird, wenn es in einen vorgeheizten Ofen gestellt wird. Wenn Ihre Glasschale Risse aufweist, verwenden Sie sie nur für kalte Gerichte oder werfen Sie sie zugunsten einer neuen weg.
