Schinken können eine große Anzahl von Gästen bedienen.
Ein Schinken ist ein wunderbares Hauptgericht, das bei großen Dinnerpartys und im Urlaub serviert wird. Vielbeschäftigte Gastgeber müssen den Schinken nur am Veranstaltungstag erwärmen, damit sie sich besser auf die Gäste und die Beilagen konzentrieren können. Die meisten Schinken werden vorgekocht geliefert, weil sie geräuchert oder gepökelt sind, aber auch frische Schinken können am Tag vor dem Servieren gekocht werden.
Vorgekochte Schinken
Die meisten Schinken, die in Supermärkten in den USA gekauft wurden, werden vollständig durch Räuchern, Räuchern oder beides gekocht. Diese Zubereitungsmethoden verleihen dem Schinken seinen salzigen, rauchigen und unverwechselbaren Geschmack, so dass sich der Wirt nicht darum kümmern muss, unzureichend gekochtes Fleisch zu servieren. Der Geschmack eines vorgekochten Schinkens hängt von der Kochmethode ab, davon, ob das Fleisch vom Hinterteil des Schweins oder von den Schenkeln stammt und ob das Fleisch einen Knochen enthält oder nicht. Kaufen Sie einen Schinken mit einer einheitlichen, hellrosa Farbe und ohne Marmorierung.
Frische Schinken
Ein rohes Stück Fleisch aus dem hinteren Teil des Schweins wird als frischer Schinken bezeichnet. Frischer Schinken muss nach dem Kauf vollständig gekocht sein, obwohl Sie noch einen Tag im Voraus kochen können. Eine Kochmethode besteht darin, den Schinken 3 Stunden lang in Wasser zu kochen und anschließend 2 bis 3 Stunden lang in einem 300-Grad-Ofen zuzubereiten. Eine andere Methode besteht darin, es insgesamt etwa 5 Stunden lang in einem Ofen mit 325 bis 350 Grad zu garen. Das resultierende Fleisch sollte eine Innentemperatur von 160 Grad erreichen und schmeckt anders als ein vorgekochter Schinken, weil Sie eine andere Kochmethode verwenden.
Heizung zum Servieren
Schinken kann kalt serviert werden, besonders zu Mittag- und Tagesgerichten. Wenn Sie den Schinken jedoch heiß servieren möchten, müssen Sie ihn kurz vor dem Servieren aufwärmen oder zu Ende bringen. Den Schinken vor dem Aufwärmen mit Honig oder Glasur bestreichen, wenn Sie zusätzliches Aroma wünschen. Vorgekochter Schinken sollte in einem 325-Grad-Ofen auf 140 Grad erhitzt werden, es sei denn, die Anweisungen auf der Verpackung geben einen anderen Hinweis. Aufgewärmter frischer Schinken schmeckt möglicherweise nicht so gut wie der am Tag des Servierens gekochte, ist aber dennoch sicher zu essen, sofern das Fleisch zum Zeitpunkt des ersten Garvorgangs eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht.
Was tun mit Essensresten?
Ein vorgekochter Schinken bleibt nach dem Aufwärmen 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Während dieser Zeit können Sie es in Sandwiches oder Salaten verwenden. Anschließend die restlichen Reste in eine pikante Erbsensuppe verwandeln. Wenn Ihr Schinken einen Knochen hatte, werfen Sie ihn für zusätzlichen Geschmack in die Suppe.
