Süße, langsam karamellisierte Zwiebeln und knuspriger, salziger Schinken verleihen diesen teuflischen Eiern ein reiches Aroma und eine unerwartete Textur (Abbildung rechts). Probieren Sie auch unser Rezept für Classic Deviled Eggs mit Malzessig .
Ausbeute: 12 Zutaten 12 große Eier 2 TL. weißer Essig 1 Scheibe Schinken 1/4 c. Olivenöl 1 große Vidalia Zwiebel 1 EL. Zucker 1 c. Mayonnaise 1/2 c. gehackte kalamata oliven Richtungen- In einem großen Topf bei hoher Hitze Eier, Essig und ausreichend kaltes Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch, um ein mittleres Kochen aufrechtzuerhalten und kochen Sie die Eier 8 Minuten lang. Eier abgießen und unter kaltem Wasser abtropfen lassen. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, fügen Sie Eier hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen.
- Eier schälen und längs halbieren. Eigelb entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Stellen Sie die Weißen auf einen Servierteller. Mit einer Gabel das Eigelb schaumig schlagen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Schinken knusprig kochen, ca. 1 1/2 Minuten. Scheibe; beiseite legen.
- In der gleichen Pfanne fügen Sie Olivenöl und Vidalia Zwiebel hinzu; kochen, bis erweicht, ca. 15 Minuten.
- Hitze reduzieren auf mittel-niedrig, Zucker hinzufügen; kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist, ca. 15 Minuten. Zwiebel hacken; beiseite legen.
- Fügen Sie dem Eigelb Mayonnaise, Kalamata-Oliven und karamellisierte Zwiebeln hinzu. mischen. Eiweiß füllen. Mit Schinken garnieren. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder bis zum Servieren.
