Verwenden Sie dieses feuchte Maisbrot als Grundlage für Carrie Moreys Maisbrotdressing .
Rezepte aus Callies Biscuits & Southern Traditions von Carrie Morey angepasst. Copyright 2013 von Carrie Morey. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Atria Books, einer Abteilung von Simon & Schuster. Kaufen Sie das Buch
Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten 3 Scheiben Speck 1 1/4 c. Kuchenmehl oder Allzweckmehl 2 TL. Kuchenmehl oder Allzweckmehl 3/4 c. gelbes Maismehl 1/4 c. Zucker 2 TL. Backpulver 1 TL. Koscheres Salz 1/2 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 1 c. Buttermilch c. Sahne 1 großes Ei Richtungen- In der Zwischenzeit den Speck in einer gusseisernen Pfanne vorheizen. Entfernen Sie den Speck und lassen Sie ihn abtropfen, lassen Sie die Speckreste in der Pfanne und zerbröckeln Sie, um ihn vor dem Backen in den Teig zu legen - oder bewahren Sie ihn auf, um Ihren nächsten Salat zu bestreuen oder um ein BLT zum Mittagessen zuzubereiten!
- Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Buttermilch, Sahne und Ei mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Gut mischen.
- Bringen Sie die Pfanne mit dem Speckfett auf hohe Hitze, bis sie sehr heiß ist, aber rauchen Sie nicht. Teig einfüllen und mit Speckstreuseln bestreuen, falls gewünscht.
- Die Pfanne in den Ofen geben und backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 20 Minuten). Lassen Sie es abkühlen, bedecken Sie es und legen Sie es für einen Tag beiseite, bevor Sie mit dem Rezept für das Cornbread Dressing fortfahren.
