Ein amerikanischer Lieblings-Kirschkuchen wird mit Sauerkirschen hergestellt, die kleiner, weicher und scharfer sind als ihre süßen Verwandten. Obwohl zu scharf, um aus der Hand gegessen zu werden, ist die Frucht köstlich, wenn sie gesüßt und pochiert oder für Marmelade gekocht wird. Machen Sie für ein Picknick Miniatur-Kirschtorten, die einfacher zu servieren sind als ihre Deep Dish-Verwandten, und schneiden Sie dekorative Schlitze in die obere Kruste der Torten, um die edelsteinartigen Früchte darunter freizulegen.
Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 508 Yields: 2 Ingredients 1 c. Allzweckmehl 3 EL. dunkelbrauner Zucker 1/4 TL. Salz 7 EL. ungesalzene Butter 3 EL. Eiswasser 1 Pfund saure oder süße Kirschen 3 EL. Zucker (2/3 Tasse bei Verwendung von Sauerkirschen) 2 EL. Maisstärke 1 EL. Zitronensaft 2 TL. Zitronenschale Richtungen- Den Teig zubereiten : Mehl, braunen Zucker und 1/8 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. Schneiden Sie 6 Esslöffel Butter mit einem Mixer, zwei Messern oder Ihren Händen hinein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Fügen Sie Wasser 1 Esslöffel auf einmal hinzu; mischen, bis gerade kombiniert. Klopfen Sie den Teig in ein 5 x 6 Zoll großes Rechteck, bedecken Sie ihn fest mit Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang ab.
- Bereiten Sie die Kuchen vor: Ofen auf 350 ° F vorheizen. Die restliche Butter schmelzen und beiseite stellen. Die Kirschen, den Zucker, die Maisstärke, den Zitronensaft, die Zitronenschale, die zerlassene Butter und das restliche 1/8 Teelöffelsalz mischen und beiseite stellen. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Stücke, rollen Sie jedes Stück auf eine Dicke von 1/8-Zoll und passen Sie zwei der ausgerollten Stücke in zwei 4-Zoll-Tortenteller. Jeweils die Hälfte der Kirschmischung einfüllen, die restlichen zwei Teigstücke über die Torten legen und die Ränder zum Verschließen crimpen. Schneiden Sie Schlitze in die Spitzen der Torten und backen Sie, bis sie goldbraun sind.
Nährwertangaben pro 1/2 Süßkirschkuchen.
