Die Erdigkeit von Zartbitterschokolade und reichen Pekannüssen verschmilzt mit Schichten süßer Füllung für einen tiefen Geschmack, den jeder am Tisch genießen kann.
Cal / Serv: 726 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten Zutaten 1 1/2 c. Allzweck-Mehlsalz 4 EL. ungesalzene Butter 1 Stick ungesalzene Butter 3 große Eier 1 großes Eiweiß 1 c. gehackte Pekannüsse 4 Unzen. bittersüße Schokolade 1 c. Zucker 3/4 c. dunkler Maissirup 1 TL. Vanilleextrakt Richtungen- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Mit den Fingerspitzen das Backfett und die kalte Butter schnell einmischen, bis die Mischung groben Krümeln mit Butterklumpen gleicht. Streuen Sie eine viertel Tasse eiskaltes Wasser über die Mischung und mischen Sie sie vorsichtig, bis der Teig beginnt, sich zu vereinigen. (Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie bis zu 3 weitere Esslöffel Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel.) Klopfen Sie den Teig in eine Scheibe, wickeln Sie ihn fest mit Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn bis zum Abkühlen, etwa 2 Stunden oder bis zu 2 Tage.
- Rollen Sie den Teig zwischen 2 Blättern leicht bemehlten Pergamentpapiers zu einem 11-Zoll-Kreis aus. Den Teig in einen 9-Zoll-Tortenteller legen und die Kante abschneiden, um einen 1/2-Zoll-Überhang zu erzeugen. Stecken Sie den Überhang unter den Rand, um einen Rand zu bilden. Crimpen Sie mit den Fingern an den Rändern. Den Teig mit Eiweiß bestreichen und 20 bis 30 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen.
- Heizen Sie den Ofen mit einem in der Mitte positionierten Rost auf 350 Grad F vor. In einer kleinen Schüssel Pekannüsse und Schokolade vermischen. In einer mittleren Schüssel Zucker und Eier verquirlen. Geschmolzene Butter, Maissirup, Vanille und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren. Gekühlte Kruste auf eine Backform legen. Die Hälfte der Schokoladen-Pekannuss-Mischung in einer Kruste verteilen, die Hälfte der Füllung einfüllen und wiederholen.
- Kuchen backen, bis die Füllung fest und die Oberseite braun ist, ca. 1 Stunde. Zum Abkühlen auf einen Rost legen. (Die Torte kann mit Plastikfolie abgedeckt und bis zu 3 Tage gekühlt werden.)
