Wir verwendeten Seebarsch, können aber auch andere fleischfeste Fische wie Heilbutt, Kabeljau oder Schellfisch ersetzen. Wählen Sie geröstetes Sesamöl für den reichhaltigsten Geschmack.
Cal / Serv: 250 Yields: 8 Zutaten Dip-Sauce 1/2 c. natriumreduzierte Sojasauce 2 EL. geröstetes Sesamöl 2 Knoblauchzehen 2 EL. Honig 1 EL. frische Ingwerwurzel Fischfilets c. frischer Koriander 1/2 c. frische Minze 8 Wolfsbarschfilets 3 c. in dünne scheiben geschnittener napakohl 1 c. schnee erbsen 1 große karotte 1 kleine gelbe paprika 2 grüne zwiebeln sesamsamen Richtungen- Zubereitung der Dip-Sauce: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Honig und Ingwerwurzel verrühren. Abdecken und beiseite stellen.
- In einer großen flachen Schüssel Koriander und Minze mischen. 2 Esslöffel Dip-Sauce auf die Filets streichen. Dredge sie in die Kräutermischung und klopfte, um alle Seiten zu beschichten.
- Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad F. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Pfanne mit Pflanzenöl-Kochspray einsprühen. Legen Sie mehrere Fischfilets in eine Pfanne und kochen Sie diese, bis sie leicht gebräunt sind - etwa 3 bis 4 Minuten. Die Filets wenden und kochen, bis sie gar sind - noch etwa 3 bis 4 Minuten. Die Filets in die Auflaufform geben und im Ofen warm halten. Vorgang mit den restlichen Filets wiederholen.
- In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Dip bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kohl, Erbsen, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu. Rühren braten, bis das Gemüse weich ist - ca. 2 Minuten. Filets auf Teller geben. Das Gemüse darauf verteilen und mit Dip servieren. Streuen Sie Gemüse mit Sesam, falls gewünscht.
