Fügen Sie etwas Grünes Ihrem Feiertagsteller hinzu! Dieses Gericht kann ein paar Tage vor dem Servieren zubereitet werden - eine Zeit, die am Erntedankfest dringend benötigt wird.
Cal / Serv: 200 Ausbeuten: 10 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten Zutaten 3 Pfund Rosenkohl c. natives Olivenöl extra c. Raps- oder Traubenkernöl c. Champagneressig 2 TL. Koscheres Salz 1 1/2 TL. Zucker 1 1/2 TL. Crushed Dried Red Chile 1 TL. Sesamöl 2 TL. geröstete benne samen (sesam) Frisch gemahlener pfeffer Richtungen- Rosenkohl in einer Küchenmaschine mit einer 2- bis 4-Millimeter-Trennscheibe zerkleinern (Sprossen abwechselnd der Länge nach halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden). Füllen Sie einen großen Topf mit einem Dampfkorb mit etwa 1 cm Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Rosenkohl dazugeben, Topf teilweise abdecken und dünsten, bis die festesten Sprossenstücke weich und geschmeidig sind, die Sprossen jedoch noch 6 bis 8 Minuten hellgrün sind. In eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rapsöl und Essig mit Salz, Zucker, rotem Chili und Sesamöl verquirlen. Rosenkohl darüber gießen, werfen und mit Plastikfolie abdecken.
- Den Krautsalat ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen und abgedeckt ca. 1 Stunde oder bis zu 2 Tage lang vollständig abkühlen lassen (die hellgrüne Farbe verblasst mit der Zeit etwas). Vor dem Servieren die Benne-Samen und den Pfeffer über den Krautsalat streuen und erneut werfen.
