Kochzeit für einen gefüllten Truthahn
Das Kochen eines Truthahns im Ofen erfordert das Wissen, wie lange der Vogel gebraten werden muss. Je größer der Truthahn, desto länger muss der Vogel im Ofen sein, um sicherzustellen, dass er die richtige Temperatur erreicht. Wenn ein Truthahn unzureichend gekocht ist, insbesondere wenn die Füllung im Inneren die richtige Temperatur aufweisen muss, können lebensmittelbedingte Krankheiten auftreten. Seien Sie vorsichtig und geduldig bei der Zubereitung eines Truthahns und verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um sowohl das Fleisch des Truthahns als auch die darin befindliche Füllung zu überprüfen.
Bedeutung
Aus Sicherheitsgründen ist es wichtig, einen Truthahn gründlich zu kochen, wenn Sie unzureichend gekochtes Geflügel verzehren. Der Schlüssel ist zu wissen, wie viel Pfund Ihr Truthahn wiegt und wie viel Zeit Sie benötigen, um ihn vollständig zuzubereiten. Die Faustregel ist ungefähr 15 Minuten für jedes Pfund Pute. Whole Foods Market empfiehlt, fünf bis sieben Minuten Garzeit pro Pfund Pute hinzuzufügen, wenn die Pute gefüllt ist.
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Identifizierung
Sie können feststellen, wie groß der Truthahn ist, indem Sie entweder das Gewicht auf der Verpackung betrachten - die meisten Truthähne werden zu einem Preis pro Pfund verkauft - oder indem Sie den Truthahn auf einer Fleischwaage wiegen. Sobald das Gewicht bestimmt ist, können Sie bestimmen, wie lange der Truthahn gekocht werden soll.
Zeit und Temperatur
Laut dem Food Safety and Inspection Service kann Putenfleisch bei 165 Grad sicher gegessen werden. Um diese Temperatur zu erreichen, braten Sie einen gefüllten Truthahn bei 325 Grad. Kochen Sie einen 8 bis 12 Pfund Truthahn für drei bis dreieinhalb Stunden; kochen Sie einen 12 bis 14 Pfund Truthahn für dreieinhalb bis vier Stunden. Ein 14 bis 18 lb. Truthahn wird in vier bis viereinhalb Stunden fertig sein, ein 18 bis 20 lb. Truthahn wird vier und viertel bis vier und dreiviertel Stunden dauern, und ein 20 bis 24 lb. gefüllter Truthahn nimmt Vier- und Dreiviertel- bis Fünf- und Viertelstunden.
Warnung
Führen Sie ein Lebensmittelthermometer in die Aussparung des Truthahns und in die Füllung ein und lassen Sie es fünf Minuten lang ruhen, um die Innentemperatur zu überprüfen. Wenn die Temperatur nicht höher als 165 Grad ist, kochen Sie den Vogel weiter. Überprüfen Sie auch die Temperaturen des dicksten Teils der Brust, des Flügels, des Beins und des Oberschenkels, um die Temperaturwerte zu überprüfen. Ungekochtes Geflügel wie Putenfleisch kann lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Laut der Universität von Manitoba trägt unzureichend gekochtes Geflügel zwei gefährliche Bakterienarten: Salmonellen und Campylobacter. Beide Bakterien befallen den Magen-Darm-Trakt und können Durchfall, Magenverstimmung und sogar Fieber und Erbrechen verursachen. Füllung in einem Truthahn kann diese Bakterien absorbieren, wenn das Fleisch um ihn herum kocht. Deshalb dauert es länger, einen gefüllten Truthahn zu kochen, und es ist wichtig zu überprüfen, ob die Füllung zusammen mit dem Vogel um ihn herum die richtige Temperatur erreicht hat.
Wissenswertes
Benjamin Franklin schlug vor, den Truthahn zum Nationalvogel der Vereinigten Staaten von Amerika zu erklären. Der schwerste Truthahn, der jemals gezüchtet wurde, war 86 Pfund. Heinrich VIII. War der erste englische König, der Truthahn aß, und Edward VII. Aß ihn zu Weihnachten.
