In dieser Sommersuppe, die aus Mais, Süßkartoffeln, Vidalia-Zwiebeln, Speck, Rosmarin und Wildreis besteht, gibt es keine Sahne.
Cal / Serv: 283 Erträge: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten Zutaten 4 große Ohren frische Maiskolben 6 Unzen. Dick geschnittener Speck 1 Süßkartoffel 1 große Vidalia-Zwiebel 3 EL. Butter 1 1/2 TL. Salz 4 Knoblauchzehen 2 TL. gehackter frischer Rosmarin 1/4 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 3 c. Gekochter Wildreis Richtungen- In einem Suppentopf bei mittlerer Hitze die Kolben und 7 Tassen Wasser mischen und 30 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Kolben mit einer Zange und werfen Sie sie weg. Lagerbestand reservieren.
- In einem Suppentopf bei mittlerer Hitze den Speck unter häufigem Rühren durchgaren, aber nicht knusprig. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Süßkartoffel, Zwiebel und Butter in den Topf geben. Mit einem halben Teelöffel Salz abschmecken und ca. 15 Minuten kochen, bis Kartoffel und Zwiebel weich sind. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Maiskörner, 5 Tassen Maisbrühe, Pfeffer und das restliche Salz dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit einem feinmaschigen Sieb die pürierte Suppe zurück in den Suppentopf geben. Rühren Sie Wildreis und reservierten Speck in die Suppe. Sofort servieren.
