Knusprig, süß und herzhaft, servieren Sie dieses Gericht mit unserer von Tropen inspirierten Mango- und Papaya-Salsa.
Cal / Serv: 560 Ausbeuten: 6 Zutaten 1 reife Mango 1 c. reife Papaya 1 kleine Scotch Bonnet Chile 2 EL. Koriander 2 EL. Limettensaft 2 EL. rote Zwiebel 3/4 TL. Salz 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer 3 c. Rapsöl 1/2 c. ungesüßte Kokosmilch 1 großes Ei 3/4 c. zerkleinerte, getrocknete ungesüßte Kokosnuss 1/2 c. Wegerich-Chips 1 c. panko 1/2 c. Allzweckmehl 30 mittelgroße Garnelen Richtungen- Sauce zubereiten: Mango in Küchenmaschine oder Mixer pürieren und in eine mittelgroße Schüssel geben. Papaya, Chili, Koriander, Limettensaft, Zwiebel und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer unterrühren und bei Raumtemperatur beiseite stellen.
- Garnelen zubereiten : Öl in einem 4-Liter-Dutch-Ofen mit einem Fett-Thermometer bei mittlerer Hitze auf 350 ° F erhitzen. Kokosmilch, Ei und den restlichen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Legen Sie die Kokos- und Kochbananen-Chips in die Schüssel einer Küchenmaschine und hacken Sie sie, bis beide sehr fein gehackt sind. In eine mittlere Schüssel geben und den Panko und das restliche Salz einrühren. Mehl in einen großen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln geben. Garnelen hinzufügen, Beutel verschließen und schütteln, um zu beschichten. Tauchen Sie die Garnelen nacheinander in die Kokosmilchmischung und dann in die Krümelbeschichtung. Braten Sie 6 Garnelen auf einmal, 2 Minuten pro Charge, bis sie goldbraun sind, und halten Sie die Öltemperatur bei 350 ° F. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie sie auf einem Rost abtropfen. Restliche Garnelen in 3 Portionen anbraten. Bei Raumtemperatur mit der zubereiteten Sauce servieren.
