Ein wenig süß, rauchig und würzig machen diese einfachen gegrillten Artischocken eine unerwartet köstliche Vorspeise oder ein Partygericht.
Cal / Serv: 140 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 4 mittelgroße Artischocken 1 Zitrone 1/2 c. Mayonnaise 1 EL. harissa 1 EL. Honig 1 1/4 TL. Frisch gemahlener Pfeffer Kochspray 1 EL. Salz Richtungen- Schneiden Sie mit einem gezackten Messer 2, 5 cm von jeder Artischocke ab. Schneiden Sie jede senkrecht in zwei Hälften und schneiden Sie mit einer Schere die spitzen Enden der Blätter ab. Schneiden Sie die Fuzzy-Drossel in der Mitte vorsichtig aus und entsorgen Sie sie. Artischocken mit Zitrone bestreichen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie ein Dampfgitter hinzu. Legen Sie die Artischocken auf den Rost und dämpfen Sie sie, bis sie weich und mit einer Gabel leicht zu durchbohren sind (ca. 30 Minuten). 15 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Grill auf hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Harissa, Honig und 1/4 Teelöffel Pfeffer mischen und gut umrühren. Beiseite legen.
- Sprühen Sie die Schnittseite jeder Artischocke mit Kochspray ein. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Artischocken grillen, mit der Seite nach unten abschneiden, bis sie schön verkohlt sind, 4 bis 5 Minuten. Heiß mit Dip servieren.
