Die helle Kräutersoße ergänzt den reichen, gegrillten Geschmack des Schweinefleischs in diesem Gericht.
Cal / Serv: 536 Erträge: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 55 Minuten Zutaten 8 dick geschnittene Schweinekoteletts 3 1/4 TL. Salz 1 TL. Zucker 3 EL. Olivenöl 1 1/2 EL. gehackter frischer Thymian 3 Knoblauchzehen 1 Knoblauchzehe 1 3/4 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Schalotten 1/2 Jalapeño 3/4 c. gehackte frische Petersilie 1/2 c. Zerrissene frische Basilikumblätter 1 c. saure Sahne 2 EL. Vollmilch Richtungen- Schweinekoteletts mit 2 Teelöffeln Salz und Zucker einreiben. Auf eine Platte geben und mindestens 1 Stunde oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie die Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Gewürze zu entfernen. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Öl, Thymian, geriebenen Knoblauch und 1 1/2 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Schweinekoteletts mit der Mischung einreiben und beiseite stellen.
- Den Grill auf mittlerer Höhe vorheizen und die Frühlingszwiebeln mit dem restlichen Öl einreiben. Frühlingszwiebeln und Jalapeño grillen, bis sie vollständig welk und leicht verkohlt sind. Jalapeño abkühlen lassen; Dann mit einem Löffel die Kerne entfernen. In einer Küchenmaschine Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Petersilie, Basilikum und restlichen Knoblauch fein hacken. Sauerrahm, 1/4 Teelöffel Salz und den restlichen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie Milch zu dünner Soße nach Belieben hinzu. Beiseite legen.
- Die Koteletts leicht mit dem restlichen Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie an der Unterseite angebraten sind (ca. 6 Minuten). Drehen und grillen Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer 6 Minuten lang in den dicksten Teil eines Koteletts eingesteckt ist und eine Temperatur von 30 ° C erreicht. Die Schweinekoteletts auf eine warme Platte legen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.
- Schneiden Sie Schweinefleisch vom Knochen ab; Dann schneiden Sie das Fleisch quer gegen das Korn, wie bei einem T-Bone-Steak. Mit reservierter Schalotten-Kräuter-Sauce servieren.
