Mit nur wenigen Schlüsselzutaten und ein wenig Zeit ist ein Laib Weißbrot frisch aus dem Ofen und bereit zum Teilen. Halten Sie die Küche warm und zugfrei, um die besten Backbedingungen zu gewährleisten.
Cal / Serv: 116 Ausbeuten: 1 Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 2 1/4 TL. aktive Trockenhefe 2 EL. Kristallzucker 3 c. ungebleichtes Brotmehl c. warme Milch 2 EL. Butter 1 ganzes Ei 1 Eigelb 1/4 c. Haferkleie 1 TL. Haferkleie 1 1/4 TL. feines Meersalz Richtungen- Machen Sie den Teig:
Ofen auf 425 ° F erhitzen. Rühren Sie die Hefe, Zucker, 1 Tasse Mehl und die Milch zusammen in einer mittleren Schüssel. Mit einem sauberen, angefeuchteten Tuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen. Eine große Schüssel mit der Butter bestreichen und beiseite stellen. Rühren Sie das Ei, Eigelb, 1/3 Tasse Wasser (100 ° F), restliches Mehl, 1/4 Tasse Haferkleie und Salz in die Hefemischung, bis sich ein zottiger Teig bildet. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ca. 10 Minuten kneten. Zu einer Kugel formen und in die mit Butter bestrichene Schüssel geben - zum Überziehen wenden. Decken Sie die Schüssel mit dem Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. - Brot backen:
Beschichten Sie eine 9 mal 5 mal 3 Zoll große Laibpfanne leicht mit Pflanzenöl. Den Teig ausstanzen, auf eine bemehlte Oberfläche geben und 2 Minuten kneten. Den Teig zu einem Block formen, in die Pfanne geben, mit dem Handtuch bedecken und etwa 20 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Die Oberseite des Brotes mit etwas Milch bestreichen und mit der restlichen Haferkleie bestreuen. Im unteren Regal backen, bis das Brot braun ist und beim Klopfen hohl klingt - 20 bis 25 Minuten. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab. Nicht schneiden, solange das Brot heiß ist.
