Bei der Verwendung von Trockenhefe in Brotrezepten ist es wichtig, die Hefe vor der Verwendung zu aktivieren oder zu "prüfen". Dies ermöglicht der Hefe, die ein lebender Organismus ist, sich zu entwickeln und zu wachsen, bevor sie in das Brot eingearbeitet wird. Aktivhefe ist wichtig, damit Ihr Brot aufgeht, da es Zucker im Mehl verbraucht und Kohlendioxid- "Blasen" erzeugt. Die Aktivierung der Hefe dauert nur wenige Minuten und lässt Sie wissen, dass Ihre Hefe lebt und Ihr Brot aufgeht. Alte Hefe kann das Aufgehen Ihres Brotes möglicherweise nicht beweisen und verhindern.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kleine Schüssel
- Zucker
- Löffel
Schritt 1
Messen Sie die im Rezept oder auf dem Etikett der Hefe angegebene Wassermenge in einem flüssigen Messbecher ab. Das Wasser sollte lauwarm sein. Hefe wird am besten in Wasser mit einer Temperatur zwischen 90 und 110 Grad aktiviert, daher sollte sich das Wasser auf Ihrer Haut warm anfühlen, aber nicht so heiß sein, dass es brennt.
Schritt 2
Eine Prise Kristallzucker hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Schritt 3
Streuen Sie die aktive Trockenhefe über die Oberseite des Wassers. Die aktive Trockenhefe durch kräftiges Rühren in das Wasser einarbeiten. Die Hefe sollte sich etwas auflösen und von Hefegranulat zu einer halb aufgelösten pastösen Textur werden.
Schritt 4
Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn ungefähr 10 Minuten lang beiseite. Wenn die Hefe sprudelnd und / oder schaumig geworden ist, ist sie aktiv und kann in Ihrem Brotrezept verwendet werden.
