In Steinzeug gebackener Schinken ist feucht und schmackhaft.
Gebackener Schinken ist ein relativ einfaches und befriedigendes Hauptgericht, um sich für normale Familiengerichte und besondere Anlässe vorzubereiten. Echter Erfolg hängt von der Art und Qualität des Schinkens von Anfang an ab, wird aber auch durch eine kompetente Überwachung von Hitze, Backzeit und Glasur bestimmt. Steinzeug ist eine gute Wahl zum Backen von Schinken, da es die Hitze verteilt und hält, ohne das Fleisch auszutrocknen, wodurch die Geschmacksqualität während des Glasierprozesses und auf dem Tisch erhalten bleibt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Glasurmischung
- Ananas (wahlweise freigestellt)
- Ganze Nelken (optional)
Wärmen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Für beste Ergebnisse stellen Sie eine flache Steinzeugschale ohne Schinken in den Ofen, während der Ofen vorheizt. Nehmen Sie das Steinzeug mit heißen Handschuhen aus dem Ofen, wenn es die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Legen Sie einen Schinken in das erhitzte Steinzeug und legen Sie ihn unbedeckt auf einen Rost in den Ofen. Schneiden Sie den Schinken jetzt noch nicht zu.
Backen Sie nach der Art des verwendeten Schinkens. Ein Schinken mit der Aufschrift "Vor dem Essen kochen" muss auf eine Innentemperatur von 160 Grad Celsius gebacken werden. Schinken, lassen Sie 18 bis 20 Minuten pro Pfund. Halbe Schinken sollten 20 Minuten pro Pfund backen. Kleinere Abschnitte ohne Knochen benötigen 35 Minuten pro Pfund. "Verzehrfertige" oder "vollständig gekochte" Schinken müssen nur auf 140 ° F erhitzt werden. Ein ganzer Schinken dieses Typs benötigt 15 bis 18 Minuten pro Pfund, ein halber Schinken 18 bis 24 Minuten pro Pfund.
Entfernen Sie den Schinken, um ihn 30 Minuten vor dem Ende der Backzeit zu glasieren. Das Steinzeug macht sich hier wirklich bezahlt, denn der Schinken bleibt warm und kocht weiter, während er zum Glasieren aus dem Ofen kommt.
Das überschüssige Fett abschneiden, die Oberseite des Schinkens quer abschneiden und nach Belieben glasieren. Viele Schinken kommen mit einer Glasurmischung, aber Sie können es vorziehen, Ihre eigenen mit braunem Zucker, trockenem Senf, Apfelessig und Schinken zuzubereiten. Das Befestigen von Ananas mit ganzen Gewürznelken an den Ecken jedes Querschnittes verleiht dem Gericht außerdem einen kräftigen Geschmack und ein traditionelles Aussehen.
Bringen Sie den Schinken für die letzten 30 Minuten der Backzeit wieder in den Ofen. Testen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, insbesondere bei ungekochtem Schinken.
Den Schinken im Steinzeug servieren. Ein zusätzlicher Vorteil der Verwendung von Steinzeug für die Zubereitung von gebackenem Schinken ist, dass es gleichzeitig ein attraktives Serviergericht ist, das den Schinken während des Essens warm und köstlich hält.
