Wie man Pompano-Fisch kocht

Der Pompano ist ein Salzwasserfisch, der hauptsächlich bei Wassertemperaturen von 70 bis 88 Grad F vorkommt. Insgesamt ist er silbrig, wobei die Unterseite gelb hervorgehoben ist. Der Pompano ist im Durchschnitt etwa ein Pfund groß und es ist bekannt, dass er auf mehr als 8 Pfund anwächst. Der Pompano kommt an der Küste in warmen Gewässern auf der ganzen Welt vor und wird am häufigsten in den USA im südlichen Atlantik und an den Golfküsten gefangen. Pompano ist relativ leicht zu kochen und kann ganz oder als Filet zubereitet werden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Gebackener ganzer Fisch:
• 1 Stück Pergamentpapier
• 1 Esslöffel. Butter
• 1 Esslöffel. Olivenöl
• 1 ganzer Pompano (ca. 1 Pfund, angezogen)
• Backblech
• 12-Zoll-Bratpfanne

• Sautiertes Filet:
• 1 Esslöffel. Butter
• 1 Esslöffel. Olivenöl
• 1 Esslöffel. Allzweckmehl
• 4 Pompanofilets mit einer Oberfläche von 8 Unzen
• 12-Zoll-Bratpfanne

Ganzer gebackener Pompano

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.

Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Reiben Sie den ganzen Fisch mit 1 EL. Olivenöl und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Den ganzen Fisch in die erhitzte Bratpfanne geben und auf jeder Seite zwei Minuten kochen lassen.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Falten Sie Ihr Pergamentpapier der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie den Pompano auf ein Ende.

Falten Sie die gegenüberliegende Seite mit dem Fisch über die Seite und rollen Sie die Ränder zu einem Siegel.

Andere Leute lesen

• So braten Sie Snapper
• Wie man Makrelen in einem Ofen kocht

Legen Sie den mit Pergament überzogenen Fisch auf ein Backblech und backen Sie ihn 10 bis 12 Minuten in Ihrem vollgeheizten Ofen.

Entfernen Sie das Kochblatt und schieben Sie den pergamentbedeckten Fisch auf ein Schneidebrett.

Schneiden Sie das Pergament mit einem Messer in die Mitte. Halten Sie den Kopf zurück, da der Dampf sehr heiß wird.

Gießen Sie auf jede Sauce, die Sie gemacht haben oder lassen Sie einfach und servieren.

Sautiertes Pompano-Filet

Geben Sie einen Esslöffel Butter und Olivenöl in eine 12-Zoll-Pfanne oder eine größere Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Das Filet mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.

Legen Sie das Filet mit der Haut nach oben in die vollständig erhitzte Pfanne und kochen Sie es vier Minuten lang. Drehen Sie es um und lassen Sie es weitere vier Minuten kochen.

Entfernen Sie den Fisch aus der Pfanne, wenn er auf das gewünschte Maß gekocht wurde, und servieren Sie ihn sofort.