Pasteurisiertes Krabbenfleisch kann anstelle von frischem verwendet werden.
Pasteurisierte Krabben sind Krabbenfleischschalen, die einer Hochtemperaturverarbeitung unterzogen wurden, um potenziell gefährliche Mikroorganismen abzutöten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Pasteurisierte Krabben sind zwar in Dosen erhältlich, sind jedoch nicht lagerstabil und sollten bis zu ihrer Verwendung gekühlt aufbewahrt werden. In der Regel kostet es viel weniger als frische Krabben von vergleichbarer Qualität, und es ist viel bequemer.
Dinge, die du brauchen wirst
- Dosenöffner
- Schüssel
- Cracker oder Toastrunden
- Limettensaft oder Limettenschnitze (optional)
- Salz
- Eier
- Semmelbrösel
- Gewürze
- Bratpfanne
- Öl
- Sahnesauce
- Crepes
- Cannelloni
- Frische Kräuter
- Mayonnaise
- Gewürfelten Sellerie
- Gehackter Schnittlauch
- Salatblätter
- Kürbisblüten
- Ricotta
- Frischer Dill
- Mehl
Öffnen Sie die Dose mit pasteurisierten Krabben. Lassen Sie das Krebsfleisch gut abtropfen und leeren Sie es in eine Schüssel. Stöbern Sie vorsichtig in der Schüssel, suchen Sie nach Schalenfragmenten und entfernen Sie sie, wenn Sie welche finden. Die Krabbe ist jetzt einsatzbereit.
Essen Sie das abgetropfte Krabbenfleisch "wie es ist" auf Crackern oder kleinen Toastdreiecken. Pasteurisierte Krabben sind vollständig gekocht und erfordern nur eine Prise Limette und eine Prise Salz.
Krabbenfleisch mit Eiern, Gewürzen und Semmelbröseln in eine Schüssel geben, um traditionelle Krabbenfrikadellen zuzubereiten. Kühlen Sie die Mischung, formen Sie sie dann zu kleinen Pastetchen und braten Sie sie in einer heißen Pfanne goldbraun.
Machen Sie eine Sahnesauce für die Krabbe mit einer kleinen Menge trockenen Sherrys. Rühren Sie die Krabbe in die Sauce und füllen Sie damit Crepes oder Cannelloni. Etwas mehr Sauce darüber geben und mit frischen Kräutern garnieren.
Mayonnaise und Gewürze mit fein gewürfeltem Sellerie und gehacktem Schnittlauch unterrühren. Servieren Sie eine Kugel Krabbensalat auf einem Salatblatt mit einer Beilage aus frischen Kräutern oder löffeln Sie es auf Cracker oder Toastrunden für Häppchen.
Die Kürbisblüten mit einer Mischung aus pasteurisierten Krabben, Ricotta und frischem Dill füllen. Mit Mehl bestreuen und in einer heißen Pfanne braten, bis die Blüten golden sind und der Käse schmilzt.
Tipps und Warnungen
- Pasteurisierte Krabben werden nach der Größe der Stücke sortiert und bewertet, wobei "Jumbo Chunk" der größte und "Special" der kleinste ist. Wenn Ihr Rezept das Zerkleinern der Stücke vorsieht, müssen Sie für große Stücke nicht extra bezahlen.
- Pasteurisiertes Krabbenfleisch kann nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, da es sonst verderben kann. Bewahren Sie Ihre Krabbendosen im kältesten Teil des Kühlschranks auf und verwenden Sie sie vor dem Verfallsdatum.
