Gebackener Schwertfisch macht ein nahrhaftes Abendessen.
Im Jahr 1984 erklärte die Food and Drug Administration kommerziell geernteten Schwertfisch mit gesenktem Quecksilbergehalt zum sicheren Verzehr. Schwertfisch ist ein von Natur aus fetthaltiger Fisch und reich an Proteinen, Niacin und B-Vitaminen. Ein durchschnittlicher 3, 5-Unzen. Portion hat 164 Kalorien.
Qualität
Der Schwertfisch von bester Qualität wird mit Harpunen gefangen. Das Fleisch ist frisch, fest und feinkörnig. Andere Erntemethoden wie lange Leinen verzögern die Landung des Fisches. Achten Sie für das frischeste Fleisch darauf, dass der kleine Streifen dunklen Fleisches rosa und nicht braun ist.
Zeit und Temperatur
Backen Sie Schwertfisch für 10 Minuten für jeden Zoll Dicke in einem vorgeheizten 375-Grad-Fahrenheit-Ofen. Um ein Austrocknen des Schwertfischs zu vermeiden, backen Sie ihn in einer abgedeckten Form, in Folie gewickelt oder mit Speiseöl überzogen.
Rezepte
Schwertfisch kann einfach mit Wasser, Zwiebeln und Tomaten gebacken oder in Olivenöl, Zitronensaft und getrocknetem Thymian eingelegt werden. Das milde Fruchtfleisch passt zu fast jeder Sauce. Vor dem Servieren die stark aromatisierte Haut abziehen.
