Slow Cooker sind ideal für unterwegs. Sie können einen Schmorbraten in den Herd werfen, bevor Sie zur Arbeit gehen. Der Schmorbraten wird gemacht, wenn Sie nach Hause kommen. Das Kochen mit einem Slow Cooker ist einfach, und wie der Name schon sagt, kocht das Essen über einen langen Zeitraum langsam. Natürlich benötigt ein größeres Stück Fleisch eine längere Garzeit als eine kleinere Portion. Das Garen in einem langsamen Kocher ist ein relativ grundlegender Vorgang.
Wählen Sie Ihren Braten
Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, wählen Sie nicht den größten Braten im Fleischkoffer. Sie müssen Platz um den Braten im Inneren des Herdes lassen, damit die Hitze alle Teile des Fleisches erreichen kann. Langsamkocher können sogar ein zähes Stück Fleisch zart machen, daher ist der Schnitt nicht so wichtig. Wählen Sie ein 3 bis 4 Pfund schweres Futter, einen Boden oder einen runden Braten, um ihn in den Herd zu legen.
Gemüse vorbereiten
Wählen Sie ein beliebiges Gemüse, das Sie mit Ihrem Braten zubereiten möchten. Zwei gehackte Selleriestangen, ein paar halbierte Zwiebeln, zwei bis drei gehackte Karotten und mehrere gehackte Kartoffeln sind die Grundzutaten für Schmorbraten. Das Gemüse waschen und fein hacken, damit es gut kocht.
Bereiten Sie den Slow Cooker vor
Die meisten neuen Modelle von Langsamkochern haben einen herausnehmbaren Einsatz für eine einfache Reinigung. Trotzdem können Sie das Innere des Herdes mit Kochspray einsprühen. Dadurch wird das Aufräumen des Garguts noch einfacher. Stellen Sie Ihren Slow Cooker auf eine stabile Unterlage, die nicht in der Nähe des Tresenrandes liegt, damit er nicht abfällt.
Den Slow Cooker füllen
Da das Gemüse schneller kocht, stellen Sie es auf den Boden des Langsamkochers. Wenn Sie Ihren Schmorbraten ganz kochen möchten, stellen Sie ihn auf das Gemüse. Auf Wunsch können Sie das Fleisch auch in Stücke schneiden. Fügen Sie eine Packung Zwiebelsuppe, Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer und jedes andere Gewürz hinzu, das Sie bevorzugen. Füllen Sie den Herd zu zwei Dritteln mit Wasser oder Brühe. Setzen Sie den Deckel auf den Herd.
Den Schmorbraten kochen
Wenn Sie eine Weile im Haus bleiben, stellen Sie Ihren Slow Cooker auf Hoch und lassen Sie den Braten eine Stunde lang kochen. Dadurch wird der Garvorgang etwas schneller gestartet. Sobald die Stunde abgelaufen ist, stellen Sie den Herd auf niedrig. Wenn Sie ein härteres Stück Fleisch bei niedriger Temperatur kochen, wird die Zartheit garantiert. Heben Sie den Deckel während des Garvorgangs nicht an, da Sie sonst ca. 20 Minuten Wärme verlieren. Ein Schmorbraten, der normalerweise ein bis drei Stunden im Ofen benötigt, benötigt ungefähr acht Stunden, um im Langsamkocher bei niedriger Temperatur oder vier bis sechs Stunden bei hoher Temperatur zu kochen. Testen Sie das Fleisch mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, ob es gar ist. Ein mittel-seltener Braten wird bei 145 Grad Fahrenheit registriert, ein mittlerer Braten wird bei 160 Grad Fahrenheit registriert und ein gut gemachter Braten wird bei 170 Grad Fahrenheit registriert.
