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Wie lange hält man Ahornsaft von Bäumen fern und wie lagert man ihn?

2024

Aus Ahornbäumen gewonnener Saft kann länger als ein Jahr gelagert werden.

Ahornsaft ist eine natürlich vorkommende Substanz in Ahornbäumen. Die vielleicht häufigste Verwendung für Ahornsaft ist die Herstellung von Ahornsirup, der im Wesentlichen ein Saft mit einem geringeren Wassergehalt ist. Dieses Produkt kann in Geschäften teuer sein. Wenn Sie also das Glück haben, eigene Ahornbäume zu besitzen, sollten Sie Ihren eigenen Saft zur Erntezeit einsammeln und zur späteren Verwendung aufbewahren. Die Lagerung von Ahornsaft kann ein problemloser Prozess sein, wenn er ordnungsgemäß durchgeführt wird.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Topf
  • Herd
  • Thermometer
  • Gläser
  • Sirupfilter
  • Gummibänder

Drehen Sie den Saft zu Sirup, falls gewünscht. Gießen Sie den Saft in einen großen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd, bis der Feuchtigkeitsgehalt 66 Prozent erreicht oder der Siedepunkt der Flüssigkeit 215 Grad Fahrenheit beträgt. Verwenden Sie zur Überprüfung der Temperatur ein Bonbonthermometer, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Stellen Sie saubere Gläser auf die Arbeitsplatte. Decken Sie jedes Glas mit einem Tuch Sirup Filter, aber lassen Sie ein wenig Spiel in der Mitte. Der Filter sollte in der Mitte des Gefäßes etwa 1 cm nach unten fallen. Wickeln Sie Gummibänder um die Lippen der Gläser, um die Filter in Position zu halten.

Gießen Sie den Saft oder Sirup in den Filter eines Glases. Gießen Sie es langsam ein, um sicherzustellen, dass es nicht über den Deckel des Glases fließt. Wenn Sie Sirup hergestellt haben, gießen Sie ihn in das Glas, während es zwischen 180 und 190 Grad Fahrenheit ist. Die Hitze kann dabei helfen, eine Vakuumversiegelung im Gefäß zu erzeugen.

Setzen Sie den Deckel sofort nach dem Befüllen auf das Gefäß. Wiederholen Sie den Vorgang für alle weiteren Gläser.

Lagern Sie die Gläser bis zu einem Jahr im Kühlschrank. Wenn Sie einen großen Vorrat haben, von dem Sie glauben, dass er länger als ein Jahr hält, lagern Sie ihn bis zu 18 Monate in einem Gefrierschrank.

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